酸菜炒牛肉絲

2021-02-16 特色美食推薦

 酸菜炒牛肉絲，這絕對是最下飯的一道家常美食，牛肉鮮嫩可口，酸菜開胃下飯，不要再猶豫了，錯過這到美食絕對會很遺憾的！

烹飪難度：容易烹飪時間：<20分鐘主料牛裡脊肉                         400g                    酸菜                         100g                    調料油                     30g                鹽                     2g                白糖                     5g                生粉                     一勺                蔥花                     少許                蒜瓣                     少許                老抽                     5g                黃酒                     20g

做法步驟

1

牛肉用清水泡去血水，準備酸菜

2

用刀剔去牛肉表面的筋膜

3

切成細絲用鹽，黃酒，生抽 ，老抽 生粉抓勻後醃製1小時

4

準備蔥花和蒜瓣

5

熱鍋倒油

6

溫油下入牛肉絲過油至全部變色後撈起

7

加入蒜瓣爆出香味

8

再倒入酸菜煸炒出香味

9

把牛肉絲回鍋翻炒均勻

10

加入白糖調味後熄火出鍋

11

盛入碗中，撒上蔥花上桌

烹飪小竅門

1.牛肉絲過油後差不多已經是8分熟了，最後加入能保持肉質鮮嫩的口感
2.白糖有提鮮味的作用，不喜歡的可以不加，你可以嘗試一下，加入之後味道更美。

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