網友提問：我現在一個人住，家裡有些食物，要麼是放久了忘了吃，要麼是短時間內吃不完，總之，它們的結局都是不知不覺過了保質期。
有些食物過期久了，那自然是扔了了事。可有的食物只過期了一兩天，扔了就有些可惜（發出「貧民窟女孩」的聲音）~
請問，剛過保質期一兩天的食物，到底能不能吃？
你這個問題，想必問到很多人心裡去了。
對於只過期一兩天的食物，很多人很糾結：吃的話擔心不安全，不吃又覺得浪費。
我能理解大家的心情，但說真的，為了保險起見，大家最好不要食用過期食品，尤其是肉製品、蛋製品和食用油。
2004年的《預包裝食品標籤通則》中關於保質期的說明是，「超過此期限（保質期），在一定時間內，預包裝食品可能仍然可以食用。」
但2011年的更新版，卻把這條說明刪除了。
因為只憑肉眼觀察和保質時間，確實很難分辨食物具體是在什麼時候變質的。
而且，目前我們也難以斷定過期多久的食物，才是真正對人體有害的、不能吃的。
還有一點，即使有的過期食物並無異味或黴點，看似正常，但實際上，它的某些營養素很可能已經流失了。
以穀物為例，在正常保存條件下，隨著時間的推移，穀物的蛋白質、礦物質含量變化不大，但維生素則會逐漸減少。
還有最可怕的一點，過期食物中的有害微生物也會隨時間增加。
例如常見的沙門氏菌、大腸桿菌等，會引起噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀。嚴重的，如黃麴黴素等，長久攝入可能誘發癌變。
本文由《中國家庭醫生》雜誌社&科普中國聯合出品