每天做菜需要用大蒜的時候.
都要扒皮.剁碎.爆香.
挺麻煩不說.
費時費力.
如果和我一樣懶的.
可能會直接買一些扒好了皮的.
放冰箱冷藏也很容易壞.
如果處理成這貨.
一切問題都可以解決.
最關鍵的是它比新鮮的大蒜還香.味更足.
燒烤.烤生蠔.蒸扇貝.蝦.魚.
蒸炒蔬菜.涼拌菜.等等等等.
我覺得就沒有它搞不定的.
不管是做什麼吃的.
丟一點這貨下去.
真是都能世界和平..
（這牛X好像吹大了些）
精裝版萬能蒜蓉醬
材料準備
大蒜2頭 鹽適量 耗油 雞精適量 小米椒 白糖10克
一 大蒜用蒜蓉神器打碎 蒜蓉按4: 6比例分開備用（建議手工剁碎口感最好）
二 多的蒜蓉裡面加入清水，多洗幾遍，去除蒜末的苦澀味，同時也能防止炸制的時候變黑，控幹水分，
鍋中多燒油 油溫五成熱 下蒜蓉，少量多次倒入 不停攪拌，讓蒜末均勻受熱 小火炒至金黃色撈出
三 炸好的蒜末倒入生蒜末中，用筷子攪拌均勻 加入蒜油和香油適量，沒過蒜末，避免蒜末與空氣接觸，氧化變黑。
四 蒜蓉醬放涼加一些小米椒 加白糖10克 耗油一勺 鹽適量 一勺雞精 攪拌均勻
懶癌版蒜蓉醬
材料準備
大蒜2頭 鹽適量 雞精適量
一 大蒜用蒜蓉神器打碎 蒜蓉按4: 6比例分開備用（建議手工剁碎口感最好）
二 鍋中多燒油 油溫五成熱 下多的蒜蓉，少量多次倒入 不停攪拌，讓蒜末均勻受熱 小火炒至金黃色撈出 注意別炸糊了就好..！
三 炸好的蒜末倒入生蒜末中，用筷子攪拌均勻 加入蒜油，沒過蒜末，避免蒜末與空氣接觸，氧化變黑。
四 蒜蓉醬放涼加 鹽適量 一勺雞精 攪拌均勻
放涼後裝入消過毒的無水玻璃瓶.
放冰箱冷藏保存就好..
可以放挺久的！
如果做的比較多的.
可以用那種小的玻璃瓶裝.
用一瓶取一瓶.
這樣保存的時間能更久.！
如果一次做的不多的話.
可以放紅椒做蒜蓉辣椒醬.
蒜炸到什麼程度根據伱喜歡的來控制時間就行.
有人喜歡那種很軟爛的.
有人喜歡剛斷生的.
有人喜歡炸幹了的.
很多人喜歡直接在蒜蓉醬裡面加蠔油.雞精這些.
因為不一定做的東西都需要放這些調料.
再蒜蓉保存久了的話.
裡面放多了調料反而容易改變口感.
可以就準備基礎的蒜蓉醬.
其它調料再根據做的食物需要放.
還有如果做的不多的.
直接把油淋碗裡的蒜末上.
這種的蒜比較生. 容易變綠，一定需要用廚房紙或晾乾大蒜.
不能有生水....！