當有一天陪著兩個孩子觀看美食節目時，大牛突然被舒芙蕾鬆餅的誘惑所感動，她用期待的目光看著我說：「媽媽，我也好想吃呀，你能給我做麼？」。寶寶的胃是媽媽煮的動力，我立馬動起來了，但是帶著我優秀的寶貝媽媽怎麼會遇到那些傳統的做法（哈哈哈~~ ~），帶來了一個家庭版的舒芙蕾鬆餅，材料更簡單，一個平底鍋就可以輕鬆搞定他，看著寶貝兒自己吃美味，那種幸福感就爆了~。
事實上舒芙蕾是由法國衍生而來的烹飪方法，被公認為甜品行業中最難吃的甜點。鬆餅是一種麵包，通常用發酵粉或小的蘇打粉作為烘焙酶。他具有與氣球相同的特性，可以保持空氣，並隨著空氣的膨脹力膨脹而不破裂。雖然他們在外觀上非常相似，但在實踐和口味上卻不盡相同卻。「舒芙蕾鬆餅」實際上是一個改進的版本，我覺得她更像戚風蛋糕好啦的妹妹
名稱：家庭版舒芙蕾鬆餅
配料：低筋麵粉40克，兩個雞蛋，牛奶25克，糖20克，一些草莓和藍莓醬
步驟：
1、把兩個雞蛋的蛋清和蛋黃分開，過篩麵粉。
2、在蛋黃中加入25克牛奶，攪拌均勻。
3、慢慢攪拌蛋黃牛奶的同時慢慢加入低筋麵粉，攪拌成相對光滑粘稠的糊狀物，攪拌機上的麵糊很容易被咬進盆裡，如果太濃了，可以倒一些牛奶，攪拌好後放在一邊。
4、慢慢地在蛋白中加入糖，打至起泡（3次），由蛋清製成的最佳狀態不會脫落或蛋白質中會有角尖。
5、將三分之一蛋白取出，倒入蛋黃醬中，攪拌均勻，然後將混合好的蛋黃醬倒入剩餘的蛋清中，用切拌（橫拉）的方式攪拌，以避免消泡。
6、在鍋上刷一層食用油，首先打開中火預熱，然後轉為低溫，然後用勺子舀一勺蛋糊放進鍋裡，在鍋裡再加一勺蛋糊，加入幾滴水，蓋上蓋子並用文火燉大約2分鐘。炸至底部後，用鐵鍬翻過來翻炒另一面，仍滴幾滴水，文火燉2分鐘，小肥肉舒芙蕾鬆餅就可以出鍋了。
親愛的媽媽溫馨小提示：
1、舒芙蕾鬆餅非常自豪，因為顏值很高，因為他的最佳進食時間只有5分鐘，5分鐘之後。形狀和味道都會改變，所以吃熱的很重要。
2、舒芙蕾鬆餅的蓬鬆度主要取決於蛋白霜，所以把蛋白質送到位很重要！他必須達到沒有流動性的水平。
3、烘烤也是一個關鍵點，因為他在鍋烤蛋糕中，加熱只從底部來，熱量不均勻，所以一定要用很小的火，同時在鍋裡放一點水，來創造一個蒸汽狀態升華吧。