就像我們大家經常會說的吃慣了那些魚肉之後，總還是會懷念一些家常的菜。尤其是那些老家的味道，小時候經常會吃到的一些。還有就是對於土豆這種西餐也是我們比較喜歡吃的一種，而且尤其是對於現在的小孩子來說，可能唯一喜歡的蔬菜就是土豆了。這些土豆和它最般配的肉類應該就屬於雞肉了吧，今天我就來跟大家講一下家常菜紅燒雞塊土豆塊，雞塊和土豆一直都是絕配，因為確實很好吃。
首先我們現在準備做今天這道家常菜紅燒雞塊土豆塊需要準備的一些材料，我們需要準備雞塊、土豆塊、白糖、老抽、料酒、食用油、鹽、蔥、姜……首先第一步就是要把我們事先準備好的雞塊，先把雞塊放在水裡清洗一下不然會有一些殘渣。
然後我們在鍋裡放入一些涼水，然後把我們已經洗乾淨的雞塊放到涼水裡面，等到水開了以後再把雞塊撈出來放在涼水裡面過濾一下。過濾完了以後把雞塊撈到漏鬥上面，讓它空一下水。然後我們先在鍋裡放入一點食用油，再放入一些白糖。白糖的作用就是為了能夠讓雞塊更加的上色，等到白糖完全化開之後再把我們已經處理好的雞塊放進去。
剩下的就是用鏟子來回的翻炒，等我們發現雞塊差不多已經有半熟的時候放了一些老抽來讓它繼續的上色再放入一些料酒，讓他去一下雞肉裡含有的腥味。然後就可以加入一些涼水。當然涼水不要放的太多，放涼水之後再放入我們之前準備好的蔥姜。把蔥姜全部都放到鍋裡面去，然後蓋上蓋子用小火去燉十分鐘。
燉十分鐘之後打開蓋子，放入適量的鹽。如果是給家裡的孩子或者是老人吃的話，就儘量都要少放一些鹽，因為吃的清淡一些對身體是沒有壞處。然後再蓋上蓋子再繼續燉五分鐘，我們要把我們已經準備好的土豆削好皮，然後切成土豆塊。如果大家想讓土豆熟得更快一些，就把塊切的小一些。
等到五分鐘以後打開鍋蓋再把土豆放裡面，放進去土豆以後再接著燉十分鐘。經過多了這麼久，鍋裡的水已經差不多要沒有了，剩下的也就是少許高營養的湯了。這個時候我們就可以讓這道菜出鍋了，真的可以達到一家人做了菜就能飄香一整條街的境界。本來土豆塊和雞肉放在一起就特別的香，而且經過這樣小火慢慢燉出來的更是特別的軟。而且我們這裡講到了這道菜的軟度，燉了這麼長時間肌肉已經完全燉熟了。
所以說小孩子或者是老人吃都是可以咬得動的，我認為有很多小孩子不喜歡吃肉，就是因為小孩子牙齒太稚嫩咬不動。像是這樣用小火慢慢的燉出來就能夠完全把肉燉爛，所以說也是特別適合那些牙齒還沒有完全長好的小孩子。還有就是土豆塊燉了這麼久之後也已經完全深入了香香的雞肉的味道，對於小孩子也是特別合適的。