紅燒雞塊的做法有很多種了，聚餐網推薦這款紅燒雞塊算是家庭做法中比較簡單的一種，沒有過多的配料，只有青椒最後增色好看，調味都是生活中最常見的，只要去菜場買一隻三黃雞就能在家做了，相當的簡單，易上手。
材料明細：
主料：三黃雞1隻、柿子椒1個
調料：色拉油適量、花椒適量、料酒適量、、食鹽適量生抽適量、老抽適量、幹辣椒5個、大蒜適量、小蔥1根、白糖少許
紅燒雞塊最簡單的做法：
1、先把三黃雞斬切成小塊，清洗乾淨後，烤一鍋開水，把雞塊焯水後取出備用。
2、在炒鍋內放少許食用油，等油燒熱後先放花椒，蒜片，蔥斷，幹辣椒一起爆出香味，然後放入上面雞塊翻炒均勻
3、小炒一會後加入生抽、料酒、鹽、白糖和老抽然後繼續翻炒，看到雞肉變色後加入開水，水的量要沒過雞塊為宜。
4、然後大火把水燒開，然後在轉成中火，慢慢燉30分鐘，等到雞肉軟爛。
5、嘗一下雞肉熟透後，開大火收汁，起鍋前加入青椒塊，然後塊翻炒均勻即可。
6、簡單好吃的紅燒雞塊就做好了，裝盤後就能開始享用了。
成品圖：
紅燒雞塊製作技巧：
1、雞肉的塊不要切太大了，切小一點比較容易熟透。
2、青椒是為增色，所以不能炒時間太久，青椒炒老顏色就不好看了。
3、調料的分量沒有具體說明，大家根據自己味道做適當調整，無需太過精準。