紅燒雞塊
By yiniwener
雞肉能夠為人體補充蛋白質，還起到補鈣的作用，空閒的時間做一隻綠色散養雞，為家人補充營養吧。
原料：散養雞、蔥、姜、蒜、海鮮醬油、冰糖、鹽、料酒、花椒、八角。
做法步驟：
第1步、將雞衝洗乾淨，斬成均勻的塊控幹水分。
第2步、蔥姜蒜切成片。
第3步、將雞肉倒入鍋中，不停翻炒，炒幹雞肉中的水分，然後將其盛出備用。
第4步、鍋中倒入油，加熱後放入冰糖，熬出糖色。
第5步、將雞塊倒入鍋中不停翻炒。
第6步、放入辣椒、蔥、姜、蒜、花椒、八角，繼續炒一分鐘。
第7步、倒入適量清酒。
第8步、填入開水，燉半小時。
第9步、盛入盤中即可。
小貼士：
1、熬糖色時，要注意火候，火大了糖色會糊。2、燉菜時，要填入開水，這樣成熟的時間會減少，燉出來的口味也比較好。
來自 美食天下 yiniwener 的作品。
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