杭城又開始了一波降溫，美食君也深切地感受到寒冬真的來啦~冷冷的天氣，就想吃些熱乎的來趕走寒冬的凜冽。
都說「百菜不如白菜」，冬天的白菜不但清脆鮮甜，便宜大顆而且營養豐富，可謂是物美價廉的家常菜代表。
白菜吃法很多，和肉一起燉了吃最美味不過~尤其是這種寒冷天氣，特別想吃熱騰騰的白菜千層鍋。
不僅顏值口感一流，做起來更是簡單得不要不要的。美食君一下子做了兩種口味：辣版下飯、清淡版鮮甜，都是簡單省事的一鍋端~
白 菜 千 層 鍋
白菜1棵/雪花肥牛適量
幹香菇5朵/生抽/鹽/蒜末
小米椒碎/辣椒醬
白菜千層鍋底：
1. 幹香菇洗淨加大量熱水浸泡備用；白菜一片片掰開洗淨備用。
2. 取1片白菜，鋪上肥牛，再鋪上白菜，依次重複鋪4層白菜3層肉，多鋪幾份備用。（肥牛也可替換成五花肉）
3. 將鋪好的白菜肥牛切成約4cm寬的段。
4. 將白菜肥牛段沿著鍋按圓形碼入。
香辣版：
1. 白菜肥牛段鋪好後，另起鍋熱少許油下蒜末和小米椒碎爆香。
2. 放入2勺辣椒醬翻炒片刻，加半碗泡香菇的水煮開。
3. 倒入白菜千層鍋中，蓋上鍋蓋，中小火煮10分鐘即可。
煮好就可以直接開吃啦~ 咕嘟咕嘟，熱氣騰騰，微辣鮮香，配上白米飯，晚飯有這一鍋就夠了。
夾上一筷子，有肉有菜，超滿足！不得不說，冬天的大白菜真的真的太好吃啦
清淡版：
1. 白菜肥牛段鋪好後，在鍋中倒入泡發好的幹香菇（連水一起），加少許生抽和鹽調味。
2. 蓋上蓋子，中火煮10分鐘即可。
白菜幫變透明就煮好啦~清淡版的事先調過味，直接食用ok，要是覺得淡可以趁煮的時候依口味調個蘸汁蘸著吃，也是超滿足！
1. 關於肉類選擇 —— 除了肥牛，還可以將五花肉切成薄片墊入，白菜&豬肉絕配。