白菜學會這麼做，比燉肉還好吃，鮮美營養又簡單，上桌連湯都不剩
冬天就是個吃白菜的季節，這時候的白菜水嫩多汁，吃起來清甜爽脆。白菜不僅價格便宜，營養也很好，俗話說，百菜不如白菜，白菜是一種低熱量的蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質，一杯熟的大白菜汁和一杯牛奶的含鈣量是一樣的，而且白菜還有大量的粗纖維，可以刺激腸胃蠕動，促進消化。
要說白菜的做法，那可是炒，燉，醃，煮，拌，熘，燴，涮樣樣都可以，在中國26種烹飪方法中，白菜的做法可佔一半，印象中白菜最為經典的做法莫過於醋溜白菜和白菜粉條燉肉了。
今天給大家分享一道白菜的家常做法，做出來的白菜特別鮮美脆爽，比燉肉還好吃，家裡孩子不喜歡吃白菜，沒想到嘗了後也喜歡上了，隔幾天就會讓我安排一次，做法也簡單省事兒，一起來看看吧！
【黑木耳雞蛋炒白菜】
【材料】：大白菜1小棵，黑木耳10克，雞蛋1個，胡蘿蔔1根，鹽適量，生抽1勺，料酒少許，油適量，水澱粉適量
【做法】：1、準備好材料，大白菜1小棵，黑木耳10克，雞蛋1個，胡蘿蔔1根。白菜大的話半棵就夠了。
2、黑木耳提前用冷水泡發後清洗乾淨，瀝乾水分。
3、胡蘿蔔去皮後清洗乾淨切成薄片。
4、雞蛋打入碗中，加入少許料酒，1點點鹽攪打均勻。
5、大白菜把葉子掰下，清洗乾淨後把菜幫子斜切成片，然後加點鹽把菜幫子醃製一下。這道菜只用了菜幫子，菜葉子用來做其他的菜。
6、鍋中倒入適量油，倒入打好的雞蛋液，稍凝固後快速把它劃散，盛出備用。
7、鍋中再倒入適量油，分次把醃好的白菜幫子，黑木耳和胡蘿蔔放入鍋中。
8、翻炒均勻後加入適量鹽和1勺生抽，炒勻。
9、加入適量水後把炒好的雞蛋一起放入鍋中。
10、炒勻後煮開，最後加水澱粉勾芡。
11、出鍋時加點蔥花就可以了。
12、這樣做出來的白菜，脆爽，清淡，鮮美，營養又好吃。