冬天的火鍋，湯鍋，砂鍋煲都很受大家喜歡，因為它們越吃人越熱和，讓人在寒冷的冬天感覺特別的舒服。最近家裡的湯類食物基本隔天就會做一次，主要是炒菜的話，還沒有吃一會就冷了，尤其是兩個娃吃飯真的太慢了，一小碗米飯，硬是要吃上半個小時都吃不完。冬天冷的食物吃多了，對腸胃是非常不好的，而且進入冬天后，感冒生病得越來越多，吃不好，抵抗力下降的話就很容易被傳染。所以做熱湯類的食物真的是太好了，不僅做法簡單，而且營養更豐富。
最近白菜燉豆腐真的非常的火爆，白菜價錢便宜，豆腐也是非常實惠，天天吃都可以。不過白菜燉豆腐怎麼做才好吃？學會小訣竅，營養又美味，連湯都能喝完。今天就給大家分享這個白菜燉豆腐好吃的做法，喜歡的朋友趕緊收藏起來吧，多做給家人吃，全身都暖和，秋冬時節人更精神。
【白菜燉豆腐】
一，食材：白菜1顆，豆腐1塊，肥瘦肉1塊，姜1塊，大蔥1段，幹辣椒3個，八角2個，生抽2勺，老抽1勺，鹽適量，雞精適量，食用油適量。
二，白菜燉豆腐的做法：
1.將所有的食材都準備好，白菜去掉部分根部，然後輕鬆扯成一塊一塊的。接著再把白菜葉子用手撕成一塊一塊的，比用刀切的更易入味，吃起來更好吃哦。然後把白菜葉子清洗乾淨，瀝乾水，放一旁備用。
2.豆腐先用流水稍微衝洗一下表面，然後先切成薄片，接著改刀切成小方塊，裝入盤子裡面備用。豬肥瘦肉清洗乾淨，接著切成薄片，裝入碗裡。姜去皮清洗乾淨，切成薄片。大蔥清洗乾淨，切成片。幹辣椒切成段。
3.起一鍋，裡面放入適量的食用油，等到油熱後，先把白菜葉倒入鍋裡，翻炒一下。葉子裡面水分含量比較多，炒一下後，再來燉豆腐，吃起來口感會更好，不會軟綿綿的。把炒軟的白菜盛出來裝入盆裡備用。
4.重新起一鍋，裡面放入少許食用油，油熱後把豬肥瘦肉片倒入鍋裡，先煸炒出裡面的油脂。炒至差不多的時候，放入少許料酒去腥，繼續翻炒均勻，直到炒至肉片微微焦黃的時候，我們放入準備好的幹辣椒段，薑片，蔥段，再來兩個八角，把它捏碎些，更易入味。繼續翻炒均勻，炒出香料裡面的香辣味道。這時候再把炒好的白菜倒入鍋裡，繼續翻炒均勻。
5.再放入2勺生抽調味，繼續翻炒均勻，最後加入足量的開水，沒過所有的食材就可以了。再把切好的豆腐塊放入鍋裡，先翻拌均勻，最後放入1勺老抽上色，繼續翻拌均勻。蓋上鍋蓋，燉上5分鐘左右。時間到了，揭開蓋子，開始調味，放入少許鹽，少許雞精，翻拌均勻後，蓋上蓋子，再繼續燉上3分鐘。我們美味又營養的白菜燉豆腐就做好了，聞著就流口水了。白菜吃起來清甜美味，豆腐吸足了湯汁的味道，吃起來也特別的好吃。裡面有菜，有肉，還有豆腐，營養豐富，家人特別喜歡吃，孩子隔天就嚷著要吃，每次連湯汁都能配米飯吃完。
小貼士：
今天給大家分享的這個白菜燉豆腐的做法就結束啦，非常的簡單。大家都說豆腐要煎過吃起來才香，不過有的時候想著吃太多煎的東西對身體不好，尤其是現在秋冬季節比較乾燥。其實豆腐不煎營養更好，主要孩子想吃，所以偶爾還是不煎會更好一些。白菜提前炒過後，吃起來會更香，比直接把白菜放入水裡煮出來更有味道哦，你可以試試這樣做來嘗一嘗。白菜和豆腐都是營養又美味的食物，它們好吃的做法非常的多，很受大家喜歡。後期還會為大家分享更多美味的做法，喜歡的朋友可千萬別錯過了。