油條的家常做法：不用放發酵粉或小蘇打！一樣做出金黃鼓大包
麵食有很多經典的吃法，包括饅頭，麵條，油條等等，這些麵食的烹飪方法很多，大家可以按照自己的習慣來選擇不同的做法，比如說蒸，煎，或者是煮。在許多麵食做法中，油條很受歡迎，金黃色的酥脆蓬鬆油條非常適合作為早餐，一杯豆漿和油條，完美的早餐生活就從這裡開始。對於油條等油炸食品，我們不必出門買，在家裡也可以做。這次我想與您分享一種健康的油條做法，您無需放發酵粉或小蘇打，也可以製作金黃鼓大包，一口接一口吃不停，在家做，會更放心食用，下面與您分享油條操作的詳細信息。
材料：麵粉200克，少許鹽，糖，酵母粉，雞蛋，玉米油10克。
製作方法：
1、將麵粉放入盆中，加入糖和鹽，攪拌均勻，然後倒入適量的玉米油，再用筷子攪拌，然後放入適量的溫水碗中 ，按麵粉與酵母的比例100：1加入酵母粉。
2、酵母粉溶解後，把酵母水倒入麵粉中，然後用筷子將其攪拌成絮狀物。由於麵粉的吸水率不同，可以根據實際情況確定水量，然後倒入1個雞蛋，用手揉成稍軟的麵團。
3、將麵團揉成兩半，揉成條狀，用保鮮膜包起來，放入冰箱，冷藏一晚。第二天取出後，在砧板上放少許食用油，將麵團從保鮮膜中取出，麵團變長。
4、然後將其按至所需的寬度和厚度，再次用保鮮膜覆蓋它，然後醒發20分鐘。時間到後，將其切成約2釐米的條，將其堆疊在一起，然後用筷子壓成油炸的油條胚。
5、按照此方法處理所有麵團，在鍋中加油，然後燒熱，直到小塊麵團浮起，您可以用雙手拿起油條，然後輕輕地拉長，放入鍋中炸至金黃色，即可撈出瀝油。
烹飪小技巧：
1、炸油條時，有些人用發酵粉，有些人用蘇打粉，其實這是不對的。正確的方法是用酵母粉和雞蛋混合麵條，酵母粉會產生發酵的蓬鬆效果，雞蛋會使油條變得更脆，這是必不可少的，這比小蘇打和發酵粉要健康得多。
2、白糖的添加是促進發酵的作用，用量不需要太多，200克麵粉5克白糖即可，當然，如果您不喜歡，可以不加。
3、炸制油條時，需要控制油溫，油溫大約為60%，將小塊麵團投入並快速漂浮的狀態。
油炸食品不是很健康，在外面買更容易出現健康問題，因此最好學會在家做，並學習如何製作油條。你就不用在大冬天的早上早起出去買油條了，並且自己動手製作的油條也比外面乾淨衛生，吃的時候會更加放心。我相信，閱讀食譜後，您會發現油條的做法相對簡單。