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油條是我國的傳統小吃，剛出鍋的油條外酥裡嫩。尤其是在早晨吃上兩根油條，來一碗小米粥營養又健康。其實炸油條的方法並不難，完全可以在家搞定，只不過需要一點點小技巧罷了。可能很多人都不知道炸油條是放小蘇打好，還是放白礬好。今天就教大家弄明白這個配方。
一般炸油條都是放白礬和小蘇打。油條是不是能炸得非常蓬鬆，酥脆這跟白礬和小蘇打有直接關係，白礬和小蘇打的比例就尤為重要了。白礬和小蘇打最合理的比例是2:3，用這樣的比例炸油條就能快速的蓬鬆起來。
不過像這樣的炸法都是以前的老做法，現在人們為了健康一般都會用酵母粉來代替白礬和小蘇打。用酵母粉的特點就是發酵的速度比較快。在夏天的時候從發酵到下油鍋炸只需要一個小時就可以完成。
酵母粉和麵粉的比例差不多一斤面加入5克左右的酵母粉是最合適的，他的缺點就是沒有用白礬和小蘇打炸出的油條那麼蓬鬆，口感方面兩種做法基本也就差不多。
以上就是炸油條的兩種做法。大家喜歡吃油條嗎？自己在家做過油條嗎？有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言。喜歡我就關注我吧！
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