鹽，是我們日常生活中必不可缺的調味品，也是我們人體內不可缺少的重要物質成分。
我們每天都在跟鹽「打交道」，但是，你真的會選鹽、吃鹽嗎？如何選鹽？該吃什麼鹽？是一門學問。
鹽在自然界大量存在，特別在海洋裡，海洋覆蓋了70%的地球表面，但是海洋湖泊現在已淪為一個巨大的垃圾處理場，被鎘、砷、汞這樣的重金屬及核輻射所汙染，對我們人體是有害的。
普通食鹽經窯乾燥處理及添加抗凝結劑（亞鐵氰化鉀-劇毒！）。微量礦物質及鈣，鎂，鉀鹽被去除，是不自然的，被身體所排斥，是高血壓，心臟病，腎臟病、缺鈣骨質疏鬆、水腫、肥胖、溼疹真正罪魁禍首。
吃鹽就要吃「天然鹽」，避免吃「精鹽」。什麼是精鹽？精鹽就是一般所稱的「Refined Salt」，也就是把海水純化而成，除去一切雜質，只剩下「氯化鈉」。
精鹽幾乎不含其他天然礦物質，吃太多容易造成血中鈉離子太高，發生水腫和高血壓現象。一般市售精鹽還會添加化學物質，防止鹽因為受潮而結塊。
那什麼是好鹽呢？好鹽就是沒有精製的「天然鹽」，含有多種微量礦物質，可以激活內臟的機能。比如：高山鹽、玫瑰鹽…等。
建議廚房一定要備有幾款天然鹽，交互使用。因每一種天然鹽所含的礦物質成分皆不一樣，多吃幾種天然鹽身體就會得到更多元化的礦物質，對健康的增進，幫助更大。
今天給大家推薦兩款非常珍貴的礦物鹽，滿足你家鹽品健康和口味的升級！
產自安第斯山脈的玫瑰鹽是一種天然礦物鹽，成粉紅色和透明的白色，粉紅色是因為含鐵高，白色是因為含鈣高，還富含100多種天然的礦物質，所以有鮮味，炒菜時不用再加入味精雞精調味。
玫瑰鹽含天然礦物成分，未經人工添加，不混合任何香料，色素等添加物，為高鈣高鐵及含多種微量元素之水溶性礦物鹽，是及其自然珍貴的鹽。
而且玫瑰鹽的鈉含量相對較低，高血壓患者要少吃鹽，是要減少氯化鈉的攝入。像市面上賣的低鈉鹽都是化學合成的，降低了氯化鈉的成分。
而玫瑰鹽是天然的低鈉鹽，市面上很多有一些低鈉鹽，或者高鈣鹽等等，這一種鹽就涵蓋了這些的優點：低鈉、高鈣，高鐵。
那很多朋友好奇：玫瑰鹽為什麼是粉色的？
它叫玫瑰鹽的原因不是它有玫瑰的味道，而是它的顏色是粉紅色的，像玫瑰一樣， 我們看到天然玫瑰鹽呈玫瑰紅色，那是含鐵元素高的原因，那些表面呈白色部分是經過空氣氧化含鈣高的原因。
目前注重養生的達人都已經捨棄白鹽改用玫瑰鹽了，包括歐美、還有我們國內的高級餐廳都在用玫瑰鹽做料理，法國米其林三星餐廳制定使用，因為玫瑰鹽不會特別的鹹，並且還有帶有一些微微的甘甜味。
要給大家推薦的第二種鹽就是高山巖鹽！
高山巖鹽是由於陸地移動或地殼變動產生海水湖，海水逐漸蒸發後，鹽便沉積下來，在堆積固化而形成礦脈狀鹽，形成時間大概在五億至兩百萬年前，因此又稱為鹽的化石。
其鹽品純淨且融合其他礦物元素精華，水分（0.5%以下）氯化鈉（乾基99.5%以上）品質純天然，水分低，不易吸溼結塊，方便烹飪。
天然的礦物鹽含有與人體血液礦物成份接近1：1，是非常好的礦物補充劑，而不單純的是鈉鹽，天然礦物鹽，沒有任何汙染，且中醫講：鹹味入腎，天然的礦物鹽是對腎很好的。
鹽，是不可或缺的調味品，含鈉量高。鈉攝取過量增加「高血壓」的危險。建議成人每日鹽攝取量為6公克，其來源包括新鮮食物、加工製品和調味品等)。
一、利用天然食材的風味，減少鹽的使用：
1.烹調時使用蘋果、鳳梨、蕃茄等天然水果來增加料理的酸味。
2.使用味道強烈的天然食材，如香菜、海帶、洋蔥或是香草等，帶出食物的原味。
3.可用人參、當歸、枸杞等中藥材及胡椒、八角等香辛料來取代鹽的添加。
二、利用天然佐料增添料理的風味：多使用酒、蒜、姜、胡椒、八角、花椒及香草片等天然佐料，變換食物風味。
三、利用烹調技巧降低鹽的用量：選擇可保持食物天然鮮味的烹調方式，如多用蒸、燉、烤等，以減少鹽、味精或其它鮮味調味品的用量。
少吃鹽，吃好鹽！快點為你的健康家庭廚房備一點優質的天然礦物鹽吧！
彩虹一家一直提倡、實踐、傳播著真正健康的生活方式，希望更多人可以改變錯誤的生活習慣，受益終生！
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