低筋，中筋，高筋麵粉傻傻分不清？自發粉，富強粉，慢麵粉又是啥？現在很多女士即使結了婚，也不怎麼會做飯，最多只會簡單的下麵條，煮米飯，稍微難一點的像蒸饅頭，炒菜就完全束手無策了。我們經常發現很多年輕人在廚房做飯的時候，都是一邊拿著手機看菜譜一邊操作。
烹飪食物的時候我們可以參照網絡上，但是當我們去超市選購食材的時候，大家就犯難了，因為每種食材好像都分很多種。就拿麵粉來說，超市的麵粉種類實在太多了，低筋，中筋，高筋麵粉，一應俱全，還有什麼自發粉，富強粉，慢麵粉完全把我們搞迷糊了，不知道要挑選哪一種，這時候很多人都是隨便拿上一袋子看上去不錯的去結帳。
今天就來和大家分享一下，到底他們急著有什麼區別，首先和大家說一下高筋中筋低筋的區別，這個筋就是麵筋的筋，麵筋，其實就是麵粉中的小麥蛋白，蛋白質的含量越高，吃起來就越勁道。一般市面上的高筋麵粉蛋白質含量都在11.5%~14%之間，適合做麵包麵條這些勁道要求高的食物。
中筋麵粉的蛋白質含量在8.5%~11.5%之間，適合做我們中國傳統的面點，包子，餃子，饅頭這些都是可以的。而低筋麵粉，蛋白質含量就在8.5%以下了，它比較適合做蓬鬆柔軟的面點，像蛋糕鬆餅這些，適合做西式的糕點。
市面上有一些麵粉直接命名的就是麵包粉，其實就是所謂的高筋麵粉。市面上的餃子粉也是屬於高筋麵粉，雖然普通的餃子用中筋麵粉就可以做成，但是專業的餃子粉它的蛋白質含量在12%，做好餃子皮更加有筋道，包餃子不容易破皮。
而市面上的富強粉，它其實就是一種非常常見的通用麵粉，中式面點都適合用它。而自發粉的話，就適合做饅頭，包子這些了，它其實就是一種小麥粉，加上酵母做成的麵粉。慢麵粉的話，價格可以說是所有的麵粉當中最高的，這種麵粉是純自然生長，石墨研磨的，完全無添加的麵粉。
看了上面這些，大家應該能夠區分市面上所有的麵粉了吧，下次別再胡亂買了，給大家推薦的是內蒙古產的高筋全麥麵粉，喜歡吃餃子的親們趕緊下單購買吧，現在從此連結進入還可以領獨家優惠券。