米其林三星級廚師戈登拉姆齊牛排做法大同小異，我們來看看米其林大廚戈登拉姆齊的做法，1分鐘的視頻，教你牛排的製作方法。
按照米其林三星大廚戈登·拉姆齊的做法說一下步驟。
第一步：牛排解凍，我們網購的絕大多數都是冷凍牛排，需要自然解凍至室溫，千萬不要用熱水或者放在微波爐裡快速解凍，心急吃不了熱豆腐。也可以提前放在冷藏室解凍，要吃的時候提前20分鐘左右從冰箱裡取出來，否則牛排表面烤糊了，裡面還是冰冷的。
第二步：要煎好牛排少不了一口熱鍋，熱鍋的好處就是可以很好的迅速把牛排表面烤焦，鎖住牛排內部的汁水。
第三步：用鹽和黑胡椒末進行調味，使用研磨器將黑胡椒粒和鹽研磨灑在牛排表面。用手均勻塗抹按摩，讓味道更好地進入牛排。
第四步、鍋熱冒煙後，鍋一定要熱，一是這樣不會粘鍋，二是迅速鎖住牛排內部汁水，然後放入油，轉動一下鍋使得油均勻一些，潤一下鍋就可以，油不要多，否則成炸牛排了。
熱鍋是關鍵第五步：把牛排放入，大約30秒可以看到牛排表面形成美妙的焦褐色，米其林大廚最愛的焦褐感，小心翻面。如果是西冷牛排，可以側立牛排把外側脂肪煎烤一下，封邊。然後大約每分鐘翻面1次，讓牛排雙面顏色均勻。
第六步：加入大蒜，不需要剝皮（有說法是剝皮容易將大蒜烤糊），稍微壓扁一下即可；加入百裡香或者迷迭香；加入黃油（黃油並不是一開始就放，避免黃油烤焦），抬高鍋用湯匙將融化的黃油不斷淋在牛排上。將烤制中的大蒜塗抹在牛排表面。
第七步：牛排出鍋，斜切裝盤。（這裡有部分大廚增加有一個叫做rest的過程，牛排出鍋後靜止5分鐘左右再切，這樣牛排的汁水更好地鎖住）