大家好，這裡是食療之家美食課堂第二期，為了解決「每天不知道吃什麼？」的生活煩惱，食療之家精心準備了60道冬季美食，希望您能喜歡！這一期跟大家分享6道適合冬天吃的家常菜，做法簡單，食材常見，讓家人吃得開心更舒心。
導語：冬天吃什麼？學會這6道冬季家常菜，讓家人吃得開心更舒心！
冬天沒吃飽的人對「饑寒交迫」這個成語，一定深有感觸！所以冬天的一日三餐非常重要，多吃點飯不僅有助保暖，溫暖舒適的感覺還會讓我們有個好心情。
冬季又是進補的好時機，我們對食物的選擇應以增加熱量為主，可適當多吃牛羊肉、瘦豬肉、魚類、雞蛋、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。下麵食療之家就給大家分享6道冬季最熱門的家常菜，讓我們在這個冬季能量滿滿，一起來看看吧！
一、牛腩燉蘿蔔
俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，可見冬天蘿蔔的重要性。白蘿蔔是冬季常見的時令蔬菜，營養價值很高。牛肉營養豐富，富含人體需要的多種微量元素，特別適合人體吸收。所以，冬天常備的一道家常美味菜餚就是——牛腩燉蘿蔔。
食材準備：牛腩800g，蘿蔔1000g
配料準備：小蔥、薑片、生抽、老抽、豆瓣醬、食鹽、白糖、燉牛肉調理包等
製作步驟：
1、牛腩清洗乾淨，如是冷凍牛腩塊，解凍後用溫水浸泡2小時，然後再進行處理；
2、把牛腩塊涼水下鍋，水開後中火煮5分鐘，把肉裡的血水激出來，把煮好的肉撈出來過一下涼水，衝洗乾淨。白蘿蔔切成3~4公分左右的滾刀塊；
3、接著，鍋裡倒入食用油，熱鍋涼油放入香料炒出香味，然後放入牛腩翻炒至變色發白，然後加入生抽、老抽、豆瓣醬繼續翻炒2分鐘；
4、然後倒入清水，煮開後放入白蘿蔔，大火煮10-15分鐘，把煮熟的蘿蔔撈出來備用。
5、如果家中有高壓鍋，大火燒開頂氣後轉小火燒35分鐘就可以了，如果家裡沒有高壓鍋用砂鍋湯鍋都可以，也是大火燒開轉小火，大概需要燉2-3個小時，時間可以自己把握。
6、牛腩燒好後把蘿蔔放到一個較深的湯盆裡，盛出燒好的牛腩，湯汁蓋住煮好的蘿蔔，撒上蔥花，一道美味的牛腩燉蘿蔔就完成了。
二、大燴菜
食材準備：茄子一個，土豆兩個，西紅柿兩個，洋蔥一個、尖椒2根，五花肉一斤，白豆腐適量；
配料準備：花生油，鹽，料酒，水澱粉，胡椒粉，雞粉等
1、大燴菜營養豐富烹飪簡單，首先是將所有食材清洗乾淨，茄子切成四方塊，土豆切成滾刀塊等，然後將五花豬肉切片，起鍋燒油炒成半熟，撈出備用，然後再將白豆腐、白菜、土豆、茄子一起燴於炒肉的鍋內，並配入花椒粉、食鹽、薑絲、蔥段、蒜泥、辣椒等佐料。
2、待菜燴至快熟時，將炒好的豬肉連湯油加入鍋內，全熟後即可食用。大火燒開後轉至中小火燉至原料軟爛，主要是土豆軟爛了即可，放入尖椒、丸子稍燉片刻，加鹽、水澱粉和雞粉調味後出鍋。
三、豉汁蒸排骨
食材準備：豬肋排骨，豆豉少許；
配料準備：蒜、姜、料酒、幹紅椒，蔥，食鹽、生抽、白糖、蠔油、澱粉、生粉等
1、把幹豆豉過一下水洗去表面鹽分用刀剁碎，生薑切成末，幹紅椒切短，蔥切蔥花，豬肋排斬小塊，衝洗至無血水後用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝乾水分；
2、然後調製豆豉汁，加料酒、鹽、生抽、蠔油、白糖和胡椒粉調勻做成豆豉汁，把調好的豆豉汁倒進排骨裡，再淋入少許食用油拌勻；
3、加生粉拌勻，蒸籠水滾後排骨連容器入屜，大火蒸20分鐘後，灑上幹紅椒繼續蒸5分鐘至排骨熟爛即可。出鍋後灑上蔥花，這樣蒸出的排骨，肉質鮮嫩，豉香誘人。
四、蝦仁滑蛋
食材準備：鮮蝦仁 300克、雞蛋 3個、西蘭花少許
配料準備：小蔥3棵、料酒5ml、幹澱粉5g、水澱粉30g、白胡椒粉少許、鹽少許