獼猴桃上插一根牙籤,有妙用

2020-12-11 澎湃新聞

圖文編輯 / 媚媚

「水果之王」 「維C之王」，說起舌尖上的美味，怎麼能少得了獼猴桃？

成熟的獼猴桃摸上去比較軟，一口下去，甜蜜多汁，非常好吃且沒有渣。

生的獼猴桃則是硬邦邦的，還不能食用。那麼怎麼樣才能快速催熟獼猴桃呢？

獼猴桃催熟小竅門

方法一：用牙籤催熟獼猴桃

第一步：用牙籤在獼猴桃上戳幾個小洞，不用戳太深了；牙籤戳出的「傷口」會促使水果生成乙烯物質，加速其成熟。

第二步：戳好之後，用保鮮膜把獼猴桃包起來。

這樣可以防止細菌滋生，並且能更快成熟，然後把袋子放在稍微溫暖的地方，兩天左右就會成熟了。

如果你不想戳幾個洞，那可以把獼猴桃跟成熟的水果放在一起。

方法二：用水果催熟獼猴桃

成熟的水果能產生乙烯，乙烯是能起到催熟的作用，所以把生獼猴桃跟熟的水果放一起也能夠催熟。只要把獼猴桃放在塑膠袋裡系好，3～5天即可成熟。

方法三：蒸一蒸催熟獼猴桃

第一步：蒸鍋內放入適量的水，把要催熟的獼猴桃放在蒸籠上，蓋上鍋蓋開火蒸兩分鐘。

蒸好後讓獼猴桃自然冷卻，冷卻後裝進保鮮袋裡面密封紮好，等到第二天的時候獼猴桃就完全成熟了。

因為獼猴桃表面有很多催熟劑，所以獼猴桃放在鍋內蒸一蒸可以加快這些催熟劑的運動，從而催熟獼猴桃。

催熟好的獼猴桃，怎樣剝皮才能不髒手不流汁呢？

獼猴桃剝皮不髒手不流汁

方法一：用牙籤去皮

第一步：將獼猴桃攔腰切成兩半，用一根牙籤在獼猴桃內側劃一圈。需要注意，不要扎破獼猴桃的皮。

第二步：接著，捏著獼猴桃的底部一擠，將果肉擠出來。這樣獼猴桃果肉和皮就分離開來了，去皮就是這麼簡單！

以上動圖來源網絡

方法二：用杯沿去皮

獼猴桃豎著切成兩半，然後放在杯子壁上輕輕按壓，完整的半顆獼猴桃果肉就直接掉進杯子裡了。

以上快速催熟獼猴桃和剝獼猴桃不流汁不髒手的小竅門，分享給朋友們吧！

獼猴桃放了一個月還是很硬？

可能是因為水分的流失。

一般來說獼猴桃是不會出現放置一個月還硬的，要是出現了這樣的情況，那麼主要考慮是獼猴桃放置在陽光直射或者通風處，導致其水分流失，時間越長久，就會越來越硬，所以獼猴桃放置了一個月還是硬的，很有可能是保存不當，這時候需要換一種保存方式；其次就是放置變硬的獼猴桃不建議再進行食用。

獼猴桃最佳食用時間：

用手指按壓獼猴桃，如果感覺不再堅硬，按壓處有輕微的變形，但也不是很軟，就是最佳的食用狀態。不要等到軟透，那時口感就不是最好的了。

說到吃獼猴桃，不少人表示，太難挑了！每次買回家沒有幾個甜的，吃起來酸溜溜，真藍瘦！

那要怎麼挑獼猴桃呢？買獼猴桃時，有軟的有硬的，到底挑硬的好還是軟的好？實際上買獼猴桃時，挑硬的最好，另外還要記住甜獼猴桃的一些特徵。

獼猴桃挑選小技巧

一、硬一點的比較好

很多人挑選獼猴桃時習慣捏一捏，被捏得多了硬的也被捏軟了，但這種軟和自然放軟口感上是不同的，所以比較硬的獼猴桃中更容易挑到口感好的，而且硬的比較耐儲存。

二、挑選時看外表

質量好，甜度高的獼猴桃表皮呈現土黃色、黃褐色，有一定的光澤度，而且表面的毛幾乎沒有脫落。而表皮上毛已經脫落的獼猴桃，一般是新鮮度比較差的。

三、選擇大小適中的獼猴桃

要挑選大小適中的而不是最大的，因為特別大的獼猴桃有可能用了膨大劑。

四、重一點的比較好

挑選時，可以掂一下重量，選擇比較重的，重的獼猴桃說明汁水很足，口感會比較好。相反輕的獼猴桃口感差很多。

以上4個小技巧，能幫你挑選到口感好的獼猴桃喔！

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原標題：《獼猴桃上插一根牙籤太厲害了，吃了20多年才知道，學會受用！》

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