包子是我家餐桌上常會出現的一種麵食，不管是早餐還是午餐吃都是不錯的選擇，包子的餡料豐富，素餡、肉餡、海鮮等等都是不錯的選擇，我常會用各種方法烹飪，只為讓家人吃得更加開心美味，而我做的素餡包子更是一絕，比放肉的還要好吃，每次上桌家人吃完一個還想再吃，這次要分享給大家的素餡包子是南瓜餡的，這餡的包子我家三天兩頭就要吃一次，皮薄餡大，吃著比肉還要香，孩子每次都能連著吃3個，特別的解饞，下面我便會將這素餡的南瓜包子做法詳細分享給大家，相信你按照食譜認真做完後，會發現比早餐店賣的還要好吃，我們一起來學習。
南瓜餡包子的做法：備用食材：麵粉1碗，發酵粉2克，溫水適量，白糖10克，南瓜1個，大蔥1根，食鹽適量，食用油適量；
製作過程：第一步，首先將麵粉放入在和面盆中，加上適量的白糖，混合均勻後，在一個小碗中，放入少許的酵母粉，再用溫水將其溶解成酵母水，酵母水分次少許倒入在麵粉中；
第二步，一邊倒水，一邊攪拌，將其成為絮狀的時候，用手揉成一個光滑的麵團，蓋上一張溼布子，放在溫暖的地方醒發，靜置醒發至原來的2倍大，這個過程中處理南瓜，南瓜最好是選擇比較軟糯口感的；
第三步，將其清洗乾淨後，削去皮，去掉瓤，將南瓜切成小碎丁，大蔥擇洗乾淨後，控幹水分，切成蔥花，在炒鍋中添上適量的食用油，燒熱後，放入蔥花，煸炒出其中的香味後；
第四步，將南瓜丁放入鍋中，炒勻後，加上鹽和調味料炒勻，關火，將醒發好的麵團移至在案板上，揉搓整理好，然後分成一個個大小適中的面劑子，將其揉搓均勻，然後擀成包子皮；
第五步，放入適量的餡料，捏成包子狀，蓋上一張溼布子，二醒15分鐘，鍋中添上水，隔水放入做好的包子生胚，涼水開始蒸，吃不多15分鐘後，關火燜3分鐘出鍋。
小編總結：人們生活條件好了，吃的也變好了，大魚大肉成為了餐桌上的常客，其實總是這樣吃也不是很健康，而且容易膩味，所以目前人們更加追求健康的飲食，多吃蔬菜少吃肉，養成良好的飲食習慣，這南瓜餡的素包子，更是得到家人的喜歡，南瓜自帶的清香味道，使得包子的口感豐富了不少，餡香味美好吃不膩，比肉還要香，孩子隔三差五就喊我做一次，每次上桌連著吃好幾個，吃撐了才會停下來，可見這南瓜包子的魅力所在，將包子餡做好了，包子的口感非常佳。
烹飪小技巧：1、南瓜可以選擇板慄南瓜，口感軟糯，而且含水量比較少，也更加適合做包子餡，南瓜需要切成小碎丁，經過蒸製南瓜會便綿軟，口感非常不錯；
2、和面的時候加上點白糖，雖然白糖本身並沒有發酵的作用，但是其與酵母粉結合，便可以起到促進發酵的作用，這個方法更加適合在寒冷的冬天用，發酵速度快；
3、包子做成胚子後，需要二醒一會，這樣蒸好的包子會更加的柔軟好吃，蒸包子的時候，注意冷水上鍋，雖然比熱水上鍋蒸的時間長一點，但口感卻也要好許多。
如果你認為這素餡包子的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！