炸雞、街邊奶茶、植物奶油蛋糕、夾心餅乾、巧克力、甜甜圈、咖啡伴侶、起酥麵包、薯條薯片、蛋黃派、泡芙、冰激凌……
你愛吃嗎，常吃嗎？
回答是肯定的話，標題就不是在恐嚇你，這是正在發生的事實。
回答否定，那麼你很幸運，但仍需要繼續警惕。
其中的關鍵就是反式脂肪。
什麼是反式脂肪
反式脂肪或反式脂肪酸，是指來自天然或工業來源的人體非必需脂肪酸。
也叫氫化植物油、人造奶油、人造黃油、植物奶油、起酥油、植脂末等。
天然存在的反式脂肪來自反芻動物（牛和羊）。工業生產的反式脂肪產生於給植物油加氫使液體變為固體形成「部分氫化」油的工業生產過程。
反式脂肪的危害
其實不論是來自天然食物，還是工業生產，反式脂肪對健康均沒有益處：
反式脂肪增加低密度（壞）膽固醇，而降低高密度（好）膽固醇水平。
過量反式脂肪攝入（大於總能量攝入的1%）使死於任何原因的風險增加34%，死於冠心病的風險增加28%，冠心病風險增加21%。
反式脂肪攝入每年在全球造成50多萬例冠心病死亡。
反式脂肪的攝入現狀和限量
據估計，2010年全球各國之間反式脂肪攝入量從0.2%到6.5%不等（在每天2000卡路裡飲食中佔0.13到4.3克）。值得慶幸的是我國因為膳食結構的關係，反式脂肪的攝入量遠低於歐美國家。
但是年輕人和喜歡西式飲食的人中反式脂肪的攝入量需要警惕。
國際專家小組和公共衛生主管部門建議將反式脂肪（工業生產和反芻動物的）攝入量限制在總能量攝入的1%以下，也就是在每天2000卡路裡熱量的飲食中不超過2.2克。
作為消費者，食品的加工過程我們無法參與，我們所能做的就是減少食用反式脂肪。
學會查看食品營養成分標籤，少吃含有反式脂肪的食物
烘培食品：餅乾（威化餅乾、夾心餅乾、曲奇餅乾等）、糕點（泡芙、蛋糕、各種派等）、麵包（牛角/羊角麵包、奶油麵包、奶酪麵包等）
油炸食品：油餅、油條
速食食品：比薩、方便麵醬包/油包
膨化食品：薯條/薯片
巧克力、糖果：代可可脂巧克力、太妃糖
固體飲料：奶茶、速溶咖啡（含伴侶）、咖啡伴侶
文獻來源：
[1] 世界衛生組織網站：反式脂肪.
[2] 國家食品安全風險評估中心.中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估報告