導讀：農村常見的野菜，嫩苗做菜很美味，而且有很多食療功效！
最近幾天氣溫真是高，可以說有點熱，即使穿短袖也不感覺冷了。今年是個特殊年份，很多人在家裡待了一個冬天，不過在農村鄉下還算好，可以去野外散散心，昨天下午小編就和家人去村南頭轉了一圈。好久沒出門了，野外一片生機盎然，柳樹葉都長好大了，桃花也含苞待放著，最令人激動的是各種鮮嫩的野菜。
出去了一趟最終滿載而歸，都是美味的野菜，挖了整整一籃子，其中包含有薺薺菜、白蒿、麥蒿、苦丁菜、蒲公英等等。但是小編最喜歡的一種野菜，我們這裡稱為「棉絮草」，這是因為其葉片和莖上長有一層白色絨毛，所以才這麼稱呼，其實它的中文名是「鼠麴草」，當然了，還有許多俗名，例如鼠殼棉、佛耳草、清明菜等。
棉絮草分布範圍很廣，咱們國家南北各地都有生長，國外見於日本、朝鮮、印度等國。它比較喜歡生長于田間地頭、山坡草地、山路旁邊、房前屋後等處，而且都是成片生長，所以採挖時找到一處後便可滿載而歸。現在棉絮草正處於幼苗期，葉子鮮嫩可口，因此有很多農家人這幾天經常去野外採挖。
棉絮草之所以受人喜愛，不僅因為口感好味道香，中重要的是營養極其豐富，其中富含多種維生素、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等微量元素。農家人常把採挖的幼嫩棉絮草苗洗淨後做菜吃，可以焯熟後涼拌，也可以清炒、配雞蛋炒，都特別好吃。據了解得知，它還有很多食療功效，對哮喘咳嗽、感冒咳嗽、便血等症有治療作用。小夥伴們，您吃過這種野菜嗎？