魔芋紅燒肉

2021-02-16 魔力魔芋

魔芋紅燒肉

soka小佳子/天下美食

「我家向來是無肉不歡的，尤其這天是越來越冷了，早就把減肥的事情拋在腦後，多補充熱量才能抵禦寒冷啊，呵呵~ 雖然是這樣，但也不能完全不考慮營養，晚上做了一個魔芋紅燒肉，肉因為加了魔芋不僅能夠解油膩，還有減肥的功效，和紅燒肉一起搭配非常適宜。而且如果有喜歡吃亂燉之類的朋友，可以用魔芋代替粉條，和大白菜，土豆之類的一起煮，魔芋和粉絲相比，更有彈性，而且久煮不爛，相當不錯哦」

標籤： 鹹鮮 燉 一小時 普通 熱菜

主料

調料

魔芋 (一盒)

蔥段 (適量)

薑片 (適量)

大料 (適量)

桂皮 (適量)

香葉 (適量)

幹辣椒 (適量)

鹽 (適量)

冰糖 (適量)

白糖 (適量)

料酒 (適量)

老抽 (適量)

生抽 (適量)

廚具

煮鍋、炒鍋

把五花肉洗淨，切塊，魔芋用清水洗淨備用。

鍋中做水，把五花肉塊放進去，水開後撇去浮沫，煮一會

把焯水的五花肉撈出來，控幹水分，備用

鐵鍋燒熱，加入少許油，小火，放入5、6個冰糖，慢慢燒化

冰糖從大泡轉為小泡，成焦糖色，把焯過水的五花肉放進去，炒糖色

五花肉炒一會上色後，放入之前準備好的蔥段、薑片、八角、桂皮、香葉、幹辣椒，再炒一會，把香料炒出香味

加入熱水，沒過五花肉，加入鹽、糖、料酒、老抽、生抽，燉煮一個小時

煮到一般時間的時候，加入魔芋，繼續燉煮，到湯汁收濃，放入一點雞精，最後淋上一些香油，即可裝盤

小竅門：

1、燉紅燒肉的做法有很多，我比較喜歡用這個方法。如果不炒糖色，直接加水，燉煮放入老抽也可以
2、用冰糖炒糖色，肉的顏色比較紅亮，但冰糖不要放多

魔力魔芋的目標是：推動中國蒟蒻熱，2020年實現家家吃魔芋，處處吃魔芋。

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    魔芋的用途：魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質含量高於馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，還含有維生素A，維生素B等，特別是葡甘聚糖含量豐富，具有減肥，降血壓，降血糖，排毒通便，防癌補鈣等功效，魔芋多糖具有多種用途，除醫學，食品保健外，魔芋父母在紡織，印染，
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    小科普-魔芋魔芋，學名蒟蒻(jǔ ruò)，屬於天南星科魔芋，中國古代又稱妖芋。其特點是地下的塊莖非常大，其中40%~60%是魔芋葡甘聚糖，是一種水溶性膳食纖維，非常粘稠，吸水之後就會膨脹很多倍。魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質含量高於馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，富含鉀、磷、硒等礦物質，還含有維生素A、維生素B等，特別是葡甘聚糖含量豐富，膳食纖維含量很多，具有減肥、降血壓、降血糖、排毒通便、防癌補鈣等功效。
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    除了洋車前子、β葡聚糖，還有一類產品，也是減肥的朋友們高度關注的：魔芋葡甘聚糖。魔芋的葡甘聚糖真的很有魔性，遇水會膨脹N倍體積。▲ 魔芋豆腐魔芋精粉可以加工成魔芋絲、魔芋豆腐、蒟蒻果凍，都很好吃；也有人推薦把魔芋粉摻入牛奶、豆漿、白粥，或者做麵條饅頭時摻在麵粉裡。對減肥的朋友們來說，最常見是粉狀衝劑的固體飲料。
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  • 魔芋米—魔芋膳食纖維米
    魔芋膳食纖維 能夠控制體重。魔芋膳食纖維一種高分子化合物，具有很強的吸水性，吸水後體積可膨脹80——100倍，食後在胃內有充盈的飽腹作用，可減少飢餓感和進食量，有效地控制體重。魔芋膳食纖維的粘度很大，增強了消化道內食糜的粘性，延緩了胃腔內的滯留時間，並在腸壁內形成保護膜，有效地抑制血糖值和糖尿值的上升。 能夠養肝護胃。魔芋膳食纖維中大量可溶性植物纖維促進腸胃蠕動，可減少有害物質在腸胃、膽囊中的滯留時間，有效地保護胃黏膜，清潔胃壁。
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    關鍵詞：魔芋靈；汰腐淨；魔芋；軟腐病；生長狀況1 引言    魔芋為天南星科魔芋屬多年生草本植物，是重要的特種經濟作物，其主要產物葡甘聚糖在食品、醫藥及化工等領域應用廣泛。魔芋的高經濟效益毋庸置疑，但對環境、栽培技術的苛刻要求以及受到軟腐病、白絹病等主要病害的影響，導致魔芋種植業的發展處於瓶頸狀態，產量及品質難以得到提高。
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    魔芋的做法高湯芋扎金華片原料：魔芋絲結一盒、冬菇20克、熟春筍50克、金華火腿50克、蔥40克、高湯適量。調料：精鹽、味精、生粉、白胡椒粉、精油。1.將冬菇、熟春筍、金華火腿切成條狀。
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    相信大家對魔芋這種食物非常的熟悉，而且吃過的人也不少，並且有的地方對魔芋的叫法也不同，但是魔芋在我國的種植歷史非常的悠久，而且它的食用也非常的悠久，魔芋的做法是多種多樣的，今天小編就給大家來介紹一下魔芋怎麼吃。