在六都寨有一種美味叫罈子菜!你多久沒吃過了?

2020-12-15 騰訊網

你還記得你家裡角角落落的幾個罈子嗎？裡面的食物可以說是色香味俱全。有的泡泡菜，有的裝鹹菜，有的裝豌豆醬。經過媽媽的巧手，味道各不相同，成為每一個六都寨人最想念、最喜歡的味道。

如今的人們，吃多了雞鴨魚肉等油膩葷菜，偶爾吃一頓它們，那真是滿口生津，食慾大振。

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叫果子

「餐前飯後食六顆，不打郎中門前過」，藠頭對不少病症都有很好的治療及輔助作用。

醬洋姜

洋姜出壇即可食用，口感脆嫩。有人喜歡吃硬的有人喜歡吃軟一點的，它對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。很神奇的食物哦。

剁椒

剁辣椒是小編很喜歡的辣醬之一啊，特別是用它來蒸魚頭，蒸排骨啥的，那叫一個絕呀，每當沒啥胃口吃飯的時候，用剁辣椒蒸上個啥菜來吃吃，那準是胃口大開！

泡蘿蔔

這是一個神奇的東西，在不同的地方，有不同的喊法，層出不窮，這個可以用來放在湯裡面做菜湯，湯頭之好喝，拿來配飯，有鹽有味！蘿蔔切成條後，經曬乾水分後，揉進鹽，再粘上剁辣椒或辣椒粉，脆辣爽口還帶一絲甜甜味。

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泡辣椒

整個的紅辣椒，經泡菜罈的酸鹽水侵泡後，色澤誘人，那酸爽，想一想都口水直流三千丈！小時候沒啥吃的，經常用這個解饞~

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雜胡椒

原材料就是新鮮辣椒、大米、食鹽。過去一般不登大雅之堂。在生活水平日益提高的今天，咋胡椒倒成為調劑口味的配菜，如別具風味的雜胡椒糊財魚、肥腸雜胡椒等……是不是有想馬上嘗到的衝動呢？

黴豆腐

對很多隆回人來說肯定不陌生，應該有99.9%的人都吃過，除非你不愛吃。豆腐乳具有色香味俱佳，口味獨特的特點，是家庭常備，超喜歡吃的下飯菜。

鹽菜

製作原料為蘿蔔、大頭菜等。用來開湯、蒸扣肉，特好吃！

酸豆角

酸豆角是很多美食的最佳拍檔，酸豆角炒肉沫、炒雞雜、炒豬肥腸，口味都各具特色。天氣睛好時新鮮豆角用開水一焯曬得半乾就可以，便宜簡單味美！

說到這，口水已經流到滿屏幕了。一位著名作家說過：只有當你經歷過外面繁華的世界，嘗過了各種美味，才能摒棄浮華與名利心，逐漸安定下來，安於平淡，最終嚮往的也許只是母親做的菜。思鄉情切，不過是思念母親罷了。而這些美味就是母親不在身邊時，最好的慰藉，它能夠讓你回到童年，就像回到母親身邊。

他鄉的老鄉們，有了假期就快回來吧，故鄉的罈子菜，正在等你！

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