哈嘍大家好又來給大家推薦美食了，美食的範圍是無邊無際的，在別人來眼裡，可能只有山珍海味，鮑魚海參才屬於美食，其實有的時候麻辣花蛤也是一種令人回味的美食。
導語：花甲焯水時，冷水下鍋還是熱水下鍋？大廚：做對了，花蛤鮮嫩不老
由於花甲的生長發育溫度相對性非常高，因此夏天就是吃花甲的最佳時間，花甲的烹調方法比較多，粉絲蒸花甲、爆炒花甲、蒜香花甲等全是其十分傳統的方法，由於親人非常喜歡吃花甲，所以我便多學了幾類不一樣方法，讓親人能夠 更為充足享有在其中的美味可口，爆炒花甲要想美味自然也是有方法，在焯水的情況下很多人不明白應該是要用開水還是冷水，而大廚說了只有把握了恰當的方法做，花甲的肉質地才會更為細嫩，不容易衰老，針對喜歡吃花甲的小夥伴而言，自然不可以錯過了學習方法，下邊我便將備受很多小夥伴喜愛的爆炒花甲方法共享大伙兒。
爆炒花甲的方法：
預留食物：花甲2斤，香油1勺，食用鹽少量，米酒2勺，蔥蒜適當，白砂糖少量，小辣椒三個；
製作過程：首先，花甲放進在再加少量植物油的水裡侵泡，待將其吐整潔細沙後，用軟毛刷將花甲的機殼細心清洗整潔，在鍋中添進水，待將水燒開後，放進解決整潔的蛤蜊；
其次，待將其煮至張開嘴巴的情況下，就可以從鍋中撈出來，瀝乾水分備用，小蔥摘洗乾淨後將其切割成段用，大蒜剝皮再切瓣就可以了，薑片一塊兒清洗後切割成小塊用；
接著，小辣椒摘洗乾淨後，瀝乾在其中的水分，略微剁一下子就可以了，準備好全部的食物就可以燒菜，炒菜鍋中添上少量的植物油，燒開後放進蔥蒜，文火爆鍋出在其中的香氣；
然後，將事前焯山泉水而且瀝乾水分的花甲放進在鍋中，隨後在這其中添加米酒、生抽醬油、香油、白砂糖和少量的食用鹽，轉至火災油爆一下子，待花甲能夠 充足進味的情況下；
最後，撒上小辣椒，煸炒勻稱後，就可以熄火起鍋品嘗。
小結：炎熱的夏天，換句話說又可以吃花甲了，花甲豐富多彩多種多樣的烹調方法令人能夠 更為充足享有在其中的美味可口，花甲的肉質地極為細嫩，在其中含有蛋白及其別的各種各樣微量元素，無論是成年人還是孩子吃都是有非常好的協助，很多人喜愛在夜市街吃花甲，雖然口味非常美味可口，但其製作過程是不是環境衛生都會令人提出質疑，因此喜歡吃花甲的還比不上自身動手做，實際上爆炒花甲的方法很是簡易，把握好在其中的方法，蛤蜊的肉細嫩不容易老，口味特別好。
烹製小竅門：
1、花甲焯水的情況下用開水還是冷水？大廚說了恰當方法應該是沸水入鍋，由於花甲的肉質地非常鮮嫩，因此必須降低焯水的時間，沸水入鍋便可，那樣花甲的肉質地便會非常細嫩，不容易老；
2、花甲非常容易存有細沙，因此必須將其放進水裡養一養，假如心急吃，在水中滴進少量植物油，讓花甲阻隔氧化，便會使其加快吐細沙，那樣吃著也會更為乾淨衛生；
3、炒花甲，在其中配搭的蔥蒜能夠 適度多一些，協助提高口味，並且爆炒花甲注重的就是火災快炒，因此大伙兒不能用文火慢炒，不然非常容易使其口味越差。
好了今天的美食分享就到這裡了，本文由繆威說美食原創，更多美食歡迎關注並觀看下期內容！