現在大家生活條件已經越來越好了，所以大家在群裡都很多人喜歡吃海鮮，尤其是大蝦，也是我們日常生活中經常吃的一種海鮮了，很多人都會自己買上一些在家裡面做，但是大家在家裡煮蝦的時候都會想到底要用熱水下鍋還是冷水下鍋呢？那麼今天我們就一起來看一下到底該怎麼做吧。煮蝦時應該熱水下鍋還是冷水下鍋？大廚教你一招，做的才會更鮮嫩
首先準備好大蝦，然後清洗乾淨，把蝦線挑除掉，然後放在一邊備用切，上幾片生薑準備好，等到這些全部都準備好之後，就可以拿出一口鍋加入適量清水，然後把剛才切好的生薑片放進去，開火煮開。
等到水煮沸騰之後要轉成小火，把水溫降至90或者是95度左右的時候，就可以把大蝦放進鍋裡，放進鍋裡之後火候不要動，一定要保持這個水溫，這樣就能讓大家在這種溫度下盡收，而不是煮熟可能時間會稍微長一點，但是這樣子做出來的大家口感是非常鮮嫩非常好吃的。
這樣的做法是能夠讓它保留蝦的鮮味，而且這也是白灼大蝦最正確的做法了，如果這些煮熟的話就叫水煮大蝦了，所以大家在平時如果喜歡吃蝦的話，就可以按照這個方法來做一下，真的非常好吃呢。