珍珠奶茶是現在年輕人都非常愛喝的出街飲品。香甜可口的奶茶和軟糯Q彈的粉圓，做成的這杯飲品，一年四季都可以飲用。雖然近些年來各種飲品頻繁出新，但珍珠奶茶的地位始終不可撼動，不知道喝什麼的時候，就來一杯珍珠奶茶吧，它一定不會讓你失望。
珍珠奶茶起源於寶島臺灣，後來傳到大陸和國外，受到了人們的歡迎。《中餐廳》第二季裡，蘇有朋就把珍珠奶茶帶到了法國，法國的客人們非常愛喝。在日韓這些亞洲國家，珍珠奶茶也頗有風靡之勢。這兩天，就有新聞報導說，日本的黑幫都開起珍珠奶茶店了。為什麼呢，因為開家珍珠奶茶店只需要10幾萬，製作方法又簡單，賺錢還多，是最適合黑幫成員們從事的正經行業了。
前些年，還有謠言說珍珠奶茶的珍珠是用皮鞋做的，還有人說是用塑料做的，不然怎麼這麼有嚼勁呢？這引起了不少人的恐慌，但其實是個徹頭徹尾的誤讀。這一顆顆圓潤誘人的珍珠，真名叫做粉圓，是用木薯澱粉做的，粉圓的做法還是相當有講究的。
外面賣的大多有添加糖精、奶精什麼的，真材實料並不多。如果對市面上售賣的粉圓質量不放心，你也可以自己製作粉圓，今天就給大家介紹一種健康又好吃的珍珠粉圓的做法。粉圓的做法其實很簡單，只需要準備木薯粉、黑糖和水就好。
第一步，水中放入黑糖，加熱至黑糖融化，做成黑糖水。
第二步，在黑糖水中放入適量木薯澱粉，將兩者融合後，揉成麵團。用黑糖水做粉圓的好處就是，做好的粉圓會自帶甜味，在加奶茶的時候不必放太多糖。
第三步，將麵團揉搓成一個個小圓球，小圓球的大小最好不要太大，否則影響最後成品的口感。揉好的木薯球在幹的木薯粉裡滾一滾，沾上粉之後放著備用。
第四步，起鍋燒開水，將小木薯球們放進鍋裡煮，煮到飄起後轉為中小火，直到粉圓透明即可。煮的時候一定要記得來回翻攪，防止粉圓粘鍋。煮好之後可以在鍋裡再燜一會兒，撈出煮好的粉圓，用冷水衝洗乾淨，晾涼之後就能吃啦。
外面賣的粉圓有很多都是在糖漿裡泡著，做奶茶的時候直接倒出來用，這樣做的好處也是為了增加粉圓的甜度，奶茶就不用加過多的糖了。
奶茶的製作就比較簡單了，只要準備好茶包和牛奶就可以了。茶包和牛奶都可以根據自己的喜好來選。茶包的口味很多，我們常見的紅茶、綠茶等，味道上還分抹茶、荔枝、黑加侖什麼的，選自己愛喝的就好，但一般來說都是用紅茶。牛奶的選擇就簡單多了，用純牛奶，喜歡味道濃鬱的就選奶味濃的，喜歡清淡口味的就選奶味重的。做法很簡單，先煮好茶，加入適量牛奶和糖即可，味道可以根據自己的喜好隨時調整，做好奶茶後加入之前做的粉圓，一杯珍珠奶茶就完成了。
夏天到了，一杯珍珠奶茶不僅能解渴，還能帶來全身心的享受和滿足，還在等什麼呢，快來做做看吧！