文/嘴硬還愛吃的湯妹
食物界就是存在一些「不尋常」的叫法，當它是完整的時候，叫A；當它被掰開某個部分時，叫B；當它生的時候，叫C；當它煮熟了以後，可能就改叫D了……
所以，當你看到一樣食材的名字很陌生、沒見過時，千萬不要覺得丟臉，要麼問，要麼查，結果可能會恍然大悟——哦，原來是內個啊~
比如，關於「瑤柱」是什麼這個問題，幾年前（完全不下廚房的時候）我跟菜哥就爭論過：
我說「瑤柱」是一種樹上長的「菌類」，他說是一種海鮮。
好吧，事實證明菜哥在美食這個問題上總是嗅覺敏感——「瑤柱」確實是一種海鮮。
但卻不是我們尋常認為的一隻蝦或者一條魚那種海鮮。
「走近瑤柱」
其實瑤柱一點也不神秘，我們幾乎每日去逛的超市裡就能看到，只不過它往往存放於「乾貨區」，標籤上的名字叫做「乾貝」。
作為貝類身體的一部分，特指貝類閉殼肌的部分製成的乾貨。每隻貝類只能提取出指甲大小的瑤柱，在古代是很金貴的珍品。
喏，這個圓柱形的部位就是啦。
它是軟體動物用來關閉自己兩瓣貝殼的肌肉，這部分的肌肉的調節能力很強，幫助貝類在關閉的狀態下也能有規律的收縮，吸水排水，自我保鮮。
大家都知道海帶營養成分高吧？瑤柱味甘、鹹，性微溫，營養功效與海帶類似，都含有高蛋白和碘質，而且味道和口感都更好，低脂肪含量，也是減肥人士的一道佳餚。
怎麼選？
選購瑤柱的時候，主要可以從顏色上進行甄別。
好的瑤柱一般表面是金黃色的，代表越新鮮，這種成色的瑤柱用來烹飪炒菜味道很鮮，口感也好；
而反之，如果表面有一層白色的薄薄的粉狀物，表面坑窪不平，一碾就碎，說明這個瑤柱已經風乾了一段時間，新鮮度有損耗，不推薦購買，買來也只能用來煲湯做粥，炒菜不適合哦。
教你一道最簡單的瑤柱料理
之前我們倆在粵菜館子吃過一個【瑤柱白粥】，覺得很不錯，回家也試著做了回。
非常簡單快手，清淡又鮮美，還有營養，尤其適合還不太會做料理的新婚夫婦嘗試哦~
食材準備珍珠米/白米半杯，瑤柱10顆左右，一些小蝦米，小蔥，鹽適量
做法步驟瑤柱洗淨後用溫水泡發（大概2小時），然後撕成小條備用，泡瑤柱的水不要倒掉哦，後面還有用~白米倒進鍋裡（我用的是湯鍋哦），加上適量的水和泡瑤柱的水，一同煮開。根據個人喜歡選擇煮爛的程度，喜歡爛一點就多煮一會兒。然後加入瑤柱條和小蝦米，煮到濃稠米粒化開。要出鍋的時候加上少許鹽，調和，撒上小蔥碎。鮮香濃鬱，不用加味精的瑤柱白粥就做好啦~
好啦，今天的美食分享就先到這裡啦~
我們是兩菜一湯二人食，新婚夫婦「菜哥」和「湯妹」打算每天跟你們聊點兒好吃的、好玩兒的。
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