雪碧和蘇打水都是透明無色的液體，但只要滴上一滴紫甘藍溶液，它竟然會變成兩種不同的顏色。好神奇，這是魔術嗎？
不要驚訝，這並不是什麼魔術，而是一個很簡單的化學實驗。想要明白它的原理，就趕緊往下看吧~
近日，2020年廣州院士專家校園行在雲端與青少年見面，來自廣東省科學院電子電器研究所的杜翠娟高級工程師手把手教同學們如何利用紫甘藍自製酸鹼指示劑。
專家簡介
杜翠娟
現任廣東省科學院電子電器研究所副主任，高級工程師，長期從事電子電器產品的化學檢測和技術管理工作，在科普傳播和技術管理方面，有豐富經驗。全國專業標準化技術委員會編號：SAC/TC297/SC3委員會委員，參與修訂多項國際、國家和行業標準。是廣州科普名師成員。
什麼是酸鹼指示劑？
酸鹼指示劑，是指可以用於酸鹼滴定實驗中的指示劑，它們在不同的酸鹼環境（pH值）中呈現出不同的顏色，用來判斷溶液的酸鹼性。
什麼是pH值？
pH值通常用來反映溶液的酸鹼度；
pH值通常為1~14，
當pH值=7，為中性；
當pH值
當pH值>7，為鹼性。
紫甘藍自製酸鹼指示劑實驗所需材料有哪些？
紫甘藍
一次性透明水杯、剪刀
膠滴管（可以用小勺子代替）
攪拌棒（可以用筷子代替）
標籤紙
米醋、雪碧、純淨水、小蘇打、食用純鹼
實驗方法
把紫甘藍剪碎放入一次性碗中
用筷子（攪拌棒）把紫甘藍搗碎
往裝紫甘藍的碗中加入溫開水，並用筷子（攪拌棒）攪拌
將不同的一次性水杯分別貼上標籤，對應加入適量的小蘇打和食用純鹼，再加入純淨水，用筷子（攪拌棒）攪拌溶解；
將不同的一次性水杯分別貼上標籤，對應加入米醋、雪碧和純淨水
記錄各種溶液的顏色
往不同的杯中分別加入一滴管紫甘藍溶液，輕搖使之混合均勻
將指示劑（紫甘藍溶液）滴入純鹼
將指示劑（紫甘藍溶液）滴入雪碧
記錄加入紫甘藍溶液後各個杯子的顏色
通過實驗現象進行實驗總結
實驗現象：
紫甘藍溶液滴在不同的溶液中，呈現出不同的顏色。
結論：
可以利用紫甘藍溶液作為酸鹼指示劑，來判斷溶液是酸性溶液還是鹼性溶液。
除了酸鹼指示劑，我們還有別的方法可以測量酸鹼度嗎？
在日常生活中或者實驗室中，我們還可以使用pH試紙以及pH計來測量溶液的酸鹼性。
pH試紙（圖片由杜翠娟老師提供）
pH計（圖片由杜翠娟老師提供）
我們為什麼要做酸鹼指示劑？
如果酸度超標和鹼度超標，
會對我們的生活產生什麼危害？
鹼度超標——鹽鹼地
鹽鹼地的土壤酸鹼度(pH值)一般在8.0以上，土壤裡面所含的鹽分過多會嚴重影響到作物的正常生長，使土地資源難以利用。在嚴重的鹽鹼土壤地區，植物幾乎不能生存。
酸度超標——酸雨
酸雨是指酸鹼度(pH值)小於5.6的雨雪或其他形式的降水。土壤中含有大量鋁的氫氧化物，酸雨可導致土壤酸化。土壤酸化後，可加速土壤中含鋁的原生和次生礦物風化而釋放大量鋁離子。植物長期和過量的吸收鋁，會中毒，甚至死亡。
酸雨能使非金屬建築材料（混凝土、砂漿和灰砂磚）表面硬化水泥溶解，出現空洞和裂縫，導致強度降低，從而損壞建築物。
利用酸性溶液除水垢
在日常生活中，水壺裡的水垢總會令我們的清潔變得比較困難。但如果把白醋或者米醋倒入有水垢的容器中，泡了一段時間或者稍微加熱一下，水垢就能被除掉了。此外，使用檸檬汁來進行同樣操作，也能獲得一樣的效果哦~
這個簡單的實驗你學會了嗎？
化學就是如此有趣，
你對它動心了嗎？
趕緊動起手來，
親自操作一下吧~
主辦方將繼續推出更多主題的活動，
敬請期待！
來源：廣州市青少年科技中心
【來源：廣州市科協】
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