有人說
中瑞是吃貨的天堂
無論是肉食主義者
還是素食主義者
在中瑞都能找到心儀的美味
本期舌尖上的中瑞
帶大家一起品鑑肉食主義者的最愛
維也納豬排
維也納豬排最早起源於義大利，相傳19世紀中期，一位駐紮在義大利的奧地利軍官無意中吃到了一份裹著麵包屑的煎肉排並將它的製作工藝帶回國，隨著時間的推移，維也納豬排已成為奧地利國菜中最經典的西式主菜之一。
賈穎喆
畢業於德國巴登符登堡州菲林根職業學院，
擁有德國廚師證書，精通英語、德語。
曾就職於北京東方君悅大酒店、北京王府井希爾頓酒店、北京萬達索菲特大飯店，曾任北京瑞吉酒店及尊尼霍加會所廚師長。
現任中瑞教學事務部食品製作教研室實操師，主打法餐、德餐。
豬肉 雞蛋 麵包糠 薯條 生菜 檸檬 鹽 醋
1.將雞蛋順時針打散，加入適量鹽備用；
2.用刀背將肉拍平，塗抹少許雞蛋液，撒上麵包糠（注意控制麵包糠的量，避免入鍋後麵包糠散落）；
3.在平底鍋中倒入食用油，可以多倒一些，避免粘鍋，待油溫燒至八成熱後放入豬排，同時加入適量黃油提香；
4.建議用中小火煎制，煎制過程中儘量避免頻繁翻轉，以免麵包糠掉落過多；
5.待兩面皆煎至金黃，取出備用；
6.在煎好的豬排上淋少許檸檬汁，減少豬排的油膩感；
7.將煎好的豬排、生菜及薯條（薯條可換成白麵包或其它配菜）擺盤，澆淋醋汁或黑椒汁即可。
維也納豬排保留了豬肉的鮮香口感，搭配酥脆外皮，層次分明，回味悠長，佐以生菜及醋汁，清新爽口，解除油膩，是不可多得的美味佳餚。
是不是在悄悄擦口水了？
那就來西餐廳大快朵頤吧！
攝影：2017級 王子驕
2018級 張大衛
撰稿：2018級 李斯博
2018級 曹琳
新聞中心 高巖