泰式酸辣檸檬蝦
泰國菜之所以是酸辣口味為主,
主要受氣候影響,
因為,天氣越炎熱,胃口就越冷淡。
所以,在沒什麼胃口的夏天,
做份「百香果酸辣檸檬蝦」,
用酸辣的口味刺激冷淡的味蕾吧。
基圍蝦/冰鮮蝦仁 500g
檸檬 1個
小青檸 5個
蒜頭 兩瓣
小米椒 喜歡吃辣的就多放
黑胡椒 適量
鹽/魚露 適量
1. 準備好材料,家裡沒有買到冰鮮蝦仁,就用了基圍蝦代替,有冰鮮蝦仁的,就更方便了,而且蝦仁的吃起來的口感更加爽口,口感會更豐富。
2. 開水下蝦燙熟
3. 蝦去殼,剩蝦肉,晾涼備用
4. 檸檬、小青桔用鹽搓洗表皮
5. 檸檬切片,用牙籤把籽挑出來
6. 小青桔對半切開,用牙籤把籽挑出來
7. 蝦肉內放入檸檬片、小青桔擠出汁
8. 小米椒切好,放入蝦肉內
9. 不愛吃蒜的寶寶可以不用放蒜頭,推薦一下這個紫皮大蒜,蒜香味濃鬱,但是不會像市場買的大蒜那麼嗆鼻,每一顆都很飽滿
10. 用神器拉成蒜泥
11. 蝦肉內加入一點蒜泥,在撒上一點黑胡椒、一點點鹽,家裡有魚露的可以把鹽換成魚露,味道更鮮。
12. 澆入熱油,攪拌均勻,放入冰箱半小時就ok啦,清新的金桔檸檬的自然酸味,超好吃!