酸酸辣辣檸檬蝦,泰式酸辣雞爪,口味酸爽,好吃到根本停不下來

春天來了，像這樣的天氣，這樣的季節，周末最好的選擇就是一家大小出去野外踏青，做好美食，帶上好心情出發！

全家動員出去玩，心情肯定好，怎麼能少了酸酸甜甜的小吃美食，同樣的材料做兩種不同的美食，著實方便，大家快來動手跟我一起做吧，簡單又好吃，零失敗的做法為你奉上！

第一款，【酸酸辣辣的巨好吃的檸檬蝦！也可以這樣有滋有味，滿口清新】

一道超開胃的大蝦做法，很適合這樣的天氣， 冷藏之後冰冰涼的，卻滿口的酸辣鮮爽，味道簡直滿分了！

今天分享的做法是去掉蝦頭來做，就是剝掉蝦皮來做這道菜，想想就更入味好吃了 ~

《酸酸辣辣檸檬蝦做法》

【所需食材】

檸檬:1 ~2顆（根據自己喜歡的酸度可選擇檸檬的用量）。

蝦500g、薑片、料酒適量；洋蔥、小米辣、青椒、香蔥、香菜、蒜末各適量；魚露、鹽、白糖、雞精、白芝麻、香油、香茅草，小蕃茄3~5個。

【方法步驟】

1、首先將蝦去除蝦線，放入煮鍋， 加入3片姜、加適量香茅草丶倒入適量料酒，水開後煮約3分鐘即可。

2、煮熟的蝦放入冷水中浸泡至涼後撈出，剝掉蝦頭和蝦皮，放入碗中備用。

3、檸檬切片去籽備用。

4、備好的蝦加入檸檬片、洋蔥、小米辣、青椒、香蔥、香菜、蒜末拌勻。

5、再加3小勺魚露、1小勺鹽、1小勺雞精、1小勺白芝麻，少許香油，擠點檸檬汁充分攪拌。

6、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時左右入味即可食用。

【美味提示】

1、用的蝦要用鮮活的蝦，鮮活的蝦海鮮味更好，蝦肉囗感更彈牙。

2、用香茅草煮蝦，蝦肉吃起來更加清香味，味道更濃。

2、檸檬汁可以擠多一些，吃起來可以更加的酸酸甜甜，畢竟是以檸檬為主的菜，檸檬的香氣和味道讓人更有食慾。

3、之所以用魚露不用生抽來調味，是因為生抽太鹹了，魚露味道相對來說淡一點，而且更有海鮮的味道。

4、想要口感特別一點，可加點菠蘿肉或百香果，味道更清香。

5、想要蝦更入味，蝦煮熟後先剝好蝦頭和蝦皮，然後用冰水泡一下，瀝乾再放調料。

第二道【泰式酸辣雞爪】

為愛吃雞爪的你奉上超詳細的做法，口味確實不錯！

愛吃雞爪的你在家抱著雞爪追劇，不用出門吃宵夜乾淨衛生，放心又好吃，簡直是人生一大樂事。不多說了，做法奉上！

【準備材料】

雞爪10個、檸檬1個、朝天椒9個、青辣椒3個、生抽2勺、魚露2勺、醋3勺、白糖2勺、鹽、雞粉、香菜、蔥、姜、蒜、料酒各適量

【做法步驟】

1、雞爪買回來，清洗乾淨，把雞爪的爪子用剪刀剪掉，用刀從雞爪趾間剁一下分成兩半， 這樣比較容易煮熟也比較容易入味。

2、剁好的雞爪裝入鍋中，加入冷水（要泡過雞爪），加入薑片，料酒，大火燒開，煮15~20分 鍾撈出來（時間太短咬不爛，時間太長不脆了，看自己喜歡，增減時間。）

3、最重要的一步，關乎到雞爪脆爽的口感，熱水中撈出後，立即將雞爪放入冷水中並反覆撈出再放入冷水中，直至雞爪完全冷卻，撈出瀝乾備用 。

4、在煮雞爪的同時，準備材料，檸檬半個切片，留半個備用。

5、雞爪泡好後，放入切好的檸檬 0.5個，醋3勺，生抽3勺，魚露2勺，料酒1.5勺，白紗糖1.5勺，朝天椒 9 個，青辣椒 3個，鹽、雞 精各適量，把剩下的半個檸檬，把汁擠到雞爪裡，加一小把香菜（所有配料可以根據自己口味加減適量就好），所有的材料攪拌均勻。

6、配料全調好後，直接將冷卻好的雞爪倒入配料中攪拌，多翻動幾次。如果調料不足以泡過雞爪，可以加入純淨水。保證每隻雞爪都能泡到汁才行。

7、最後，用保鮮膜將攪拌好的雞爪包好，放 入冰箱冰藏4小時以上才可以吃到酸酸辣辣的泰式雞爪了，冷藏過程中要拿出來翻動一下，這樣才能保證每一個的雞爪都能泡到味汁。

雞爪吃起來酸辣入味就大功告成了，簡單又美味的酸辣雞爪，貪嘴也不擔心變胖，還有很多膠原蛋白，真是美味健康兩不誤！冰鎮過的酸辣雞爪不論什麼時候都是大家首選的小吃。

【溫馨提示】

1、以上要用的檸檬，最好可以用黃檸檬，黃檸檬皮薄，做出來小吃不會帶苦味。

2、檸檬籽一定要去掉，否則湯汁會變苦，菜也不好吃了。

3、做好後一定要用保鮮膜包好放冰箱冷藏，等待入味，春天天氣已暖，溫度高的天氣細菌繁殖比較快，把熟食放在冰箱保鮮層，可保食物保存時間長，口味也會變得更加獨特。

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