冬季滋味:腊味蘿蔔糕

2021-01-09 太平洋親子網

冬季滋味：腊味蘿蔔糕

2010-05-24 16:49:09出處：太平洋親子博客作者：佚名

　　材料：

　　蘿蔔 、臘肉、臘腸、蝦米、粘米粉、澄粉、薑汁1湯匙、清水

　　調味料：

　　鹽、糖、雞粉、胡椒粉

　　做法：

　　1、蘿蔔去皮洗淨後先切片，然後切絲

　　2、臘腸、臘肉洗淨後切粒，蝦米洗淨後用清水泡一下(泡過的水保留)

　　3、粘米粉、澄粉拌勻，加適量清水和薑汁開成稠糊狀

　　4、腊味、蝦米爆香後盛起備用

　　5、鍋中加入泡過蝦米的水煮滾，然後把調味料倒入，再加入蘿蔔絲煮5分鐘，把蘿蔔煮軟

　　6、趁熱把煮好的蘿蔔絲倒入開好的糊中，快速把蘿蔔絲和粉糊拌勻，待粉糊變成半生熟糊狀後，加入一半腊味拌勻，大火蒸30分

　　7、最後再倒入餘下的腊味，再蒸5分鐘就可以出鍋。剛蒸好的蘿蔔糕會比較軟，要放涼後才可以切件。

（本文章來源於：美味情緣）

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