三七跟咖啡能搭，這個毫不意外，尤其是熟三七粉，跟咖啡粉的口感非常相似，苦但是香醇。我自己平時的喝法是把熟三七粉放在三合一的咖啡裡，即時提神醒腦，還有持續的抗疲勞效果，真是對付辦公室下午困的利器!
最近在韓國興起的泡沫咖啡，看起來非常有技術含量，其實原料和操作都很簡單，動手試了一下，當然沒有忘記咖啡的神隊友——熟三七粉，結果是既成功又成仁，非常棒!
打成泡沫的三七咖啡，輕盈的漂浮在牛奶上，攪勻了也不會化，強烈推薦大家試試，只要注意材料和分量比例，成功率極高。當然這也不失為一種美妙的三七吃法——喝在嘴裡，猶如山雨欲來時，一朵溼潤的雲。
材料：
1、熟三七粉約1克
2、速溶黑咖啡 2勺 (注意!掛耳和現磨咖啡是不能完全溶解的，所以打發不起來;三合一帶植脂末也打發不起來)
3、砂糖2勺
4、熱水2勺
5、牛奶150-200毫升
三七粉推薦使用苗鄉三七家的，選有機三七或者無公害三七，質量好點，口感會更好，而且更安全，就是比普通三七貴點，如果不在意這些的話，也千萬不要選到土三七，含有有毒物質的。
做法：
1、容器裡放入2勺咖啡粉，1克熟三七粉，加入2勺白糖
2、加上熱水2勺。(咖啡粉、糖和熱水的比例大概是1:1:1)
3、用蛋抽(就是打雞蛋的那個網)攪拌溶解均勻，然後打發。
4、打發是關鍵環節，據說原方都是手動打發，估計要7-8分鐘。
5、如果有電動打蛋器，就直接上吧，只要2分鐘左右。
6、重點!加了三七粉更容易起泡!因為三七的主要成分三七總皂苷是一種表面活性劑，攪打後會有起泡反應，無異於「神助攻」!
7、牛奶建議用冰牛奶或者常溫牛奶加冰，可以保持三七咖啡「奶蓋」的持久度和綿密度，千萬別用熱牛奶，很容易化掉。