咖啡與茶葉、可可並稱為世界三大飲料植物，是當下最受歡迎的提神飲品之一。除了喝，咖啡味的甜品也越來越多的出現在我們的視野中。廣州甜品培訓學校小編今天整理了20多種咖啡口味甜品的做法，趕快拉下去看看吧！
Tips: 1杯=150克，1盎司=28克，1湯匙=15克，1茶匙=5克
科納咖啡布朗尼蛋糕
鍋中小火加熱巧克力和黃油，融化後靜置冷卻至室溫。用電動攪拌器高速攪打5分鐘糖，咖啡粉，香草，和鹽的雞蛋的混合物，添加冷卻好的巧克力繼續低速攪拌，再加入麵粉繼續低速攪拌。向攪拌好的麵糊中倒入科納咖啡，混合均勻後放入在190攝氏度下預熱好的烤箱中烤35分鐘，取出冷卻後食用。
咖啡培根冰棒
煮熟並切碎的培根末放入冰棒模具中，肥肉部分可扔掉。挖出咖啡冰淇淋塊，融化後也放入冰棒模具中。冷凍過夜即可。
咖啡巧克力奶油派
壓碎9塊全麥餅乾，按入盤中做餅底。鍋中小火加熱巧克力和黃油，融化後添加1/4杯鮮奶油，2湯匙咖啡粉和2湯匙水繼續加熱攪拌5分鐘，然後倒在餅底上置於冰箱冷藏1小時。用電動攪拌器以中速打2個蛋清和半杯糖，打發成奶油後用橡皮刮刀抹勻在咖啡巧克力層上，最後撒上咖啡粉即可。
冷杏仁咖啡
在一個大碗裡打發半杯鮮奶油和1湯匙杏仁至溼性發泡。倒入杯子後再依次倒入半杯冷咖啡和1湯匙杏仁，添加1勺子咖啡味冰淇淋，上面撒上奶油和堅果即可。
黑巧克力摩卡酪梨慕絲
融化2盎司黑巧克力，添加 4個切碎的成熟的鱷梨，1/4杯椰奶，4杯不加糖的黑可可粉，1/4杯蜂蜜，1茶匙香草精，1/4杯茶匙鹽，3茶匙咖啡。用攪拌機攪拌均勻，直到混合物呈奶油般順滑。放入冰箱冷藏1小時後取出，撒上咖啡豆和巧克力碎屑即可。
卡布奇諾冰棒
在鍋裡煮沸1杯水和2/3杯糖，煮到糖溶化。幾分鐘後拌入2湯匙玉米糖漿，2湯匙速溶咖啡，1杯香草杏仁奶和1茶匙肉桂粉，混合均勻後放入冰棒模具中冷凍至少6小時。
提拉米蘇奶凍
第一層：3個蛋黃，半杯糖，1茶匙速溶咖啡粉，2湯匙咖啡利口酒，8盎司芝士混合均勻，用電動攪拌器攪拌幾分鐘，直到混合物呈淡黃色。第二層：6塊碎鬆脆餅，1/4杯咖啡力嬌酒，1/4杯鮮奶油，半茶匙速溶咖啡粉混合後倒入鍋中小火煨煮，木勺不斷攪拌直到減少到約1/3杯，冷至室溫。第三層：打發1杯鮮奶油，1茶匙咖啡粉，1湯匙糖的混合物，做成咖啡奶油層。最後撒上可可粉作裝飾。
摩卡燕麥餅乾
碗中混合1杯過篩的麵粉，4茶匙鹽和1茶匙小蘇打，備用。在不同的碗裡，打發6湯匙黃油，2杯紅糖，2茶匙香草，1個雞蛋和2湯匙咖啡的混合物。添加麵粉混合物拌勻，再倒入半杯燕麥，用勺子混勻後冷藏麵團30分鐘。烤箱預熱180℃，將麵團分成若干塊放入烤箱中烤 9至10分鐘。
咖啡芝士冰淇淋蛋糕
用電動攪拌器打發8盎司奶油奶酪，直到順滑。添加2/3杯糖粉，1/2茶匙香草精和1/3杯牛奶打至奶油狀，繼續添加冰淇淋繼續攪拌至糊狀物輕盈柔滑。將混合物倒入一包碎全麥餅乾做的餅底，放入冰箱中冷凍至少3到4小時，完全凍實後取出淋上融化的巧克力。
咖啡奧利奧咖啡冰淇淋
在碗中一起攪拌1杯全脂牛奶，3/4杯糖和2湯匙雀巢咖啡經典速溶咖啡。把混合物倒入冰激凌機中攪拌15到20分鐘。然後加入12到18塊碎奧利奧繼續混合另外5分鐘。然後將冰激凌混合物倒入密閉容器中冷凍約1到2小時。
巧克力咖啡焦糖夾心蛋糕
烤箱預熱至160℃，將所有成分如3杯自發麵粉，2杯糖，2茶匙香草精，3/4杯可可粉，2茶匙過篩蘇打粉，200克黃油，1杯牛奶，3個大雞蛋和1杯滾燙的咖啡在一個大碗中混合，攪拌約5-10分鐘，直至所述成分充分混合且黃油被完全吸收。放入鋪有烘焙紙的烤盤中，烘烤45分鐘，烤熟後取出冷卻。在一個大碗裡用電動攪拌機攪拌 230克黃油，120毫升牛奶，1茶匙香草精和500克糖粉，直到充分混合後加1/4杯焦糖繼續攪打充分。將焦糖奶油用橡皮刀均勻抹在蛋糕層上，放入冰箱冷藏，必須等第一層焦糖奶油冷卻後才可以繼續放上第二層可可蛋糕層。
咖啡香草冰激凌
鍋中加熱1.5杯牛奶，3/4杯糖，1.5杯整個咖啡豆，鹽和半杯的奶油，不斷攪拌均勻，一旦變熱就取出並在室溫下放置1小時。加熱1杯熱咖啡，添加牛奶混合物和1杯奶油，攪拌均勻。在一個單獨的中型碗中邊攪拌5個蛋黃邊倒入溫熱的咖啡混合物，然後把蛋黃咖啡混合物倒回奶油中。在鍋中中火加熱混合物不斷地用耐熱刮刀攪拌，直到混合物變稠。拌入1/4杯茶匙香草後放入冰箱冷藏過夜。
咖啡餅乾奶昔
將4杯香草冰淇淋，3/4杯咖啡，1杯冰牛奶放入攪拌機中攪拌均勻。8個巧克力威化中6個碾碎，倒入咖啡奶昔中，剩餘兩個插入杯中即可。
咖啡奶油小餅
烤箱預熱到220℃，在一個小鍋裡中火加熱半杯水和2湯匙黃油，加入半杯麵粉，用木勺快速攪動混合，直至混合物形成了一個球狀。加入2個雞蛋，用電動攪拌器攪拌，直到麵團表面光滑有光澤。擠成圓柱狀麵團，放入烤箱在220℃下烘烤8分鐘，放置5分鐘後再取出。在此期間準備奶油餡，把3湯匙牛奶和40克巧克力在一個小碗裡，微波加熱20秒。再添加2湯匙糖，1／4茶匙香草，1茶匙現磨咖啡和1杯鮮奶油，攪拌均勻後存放在冰箱裡備用。將考好的小餅切成兩半注入奶油餡，表面塗抹一層巧克力醬。
麥芽巧克力咖啡冰淇淋
將在一個中型平底鍋裡中火將2盎司巧克力，2杯鮮奶油，2杯牛奶和2湯匙奶粉混合加熱，在碗中打發12個蛋黃和3/4杯糖約2分鐘，直到蓬鬆。慢慢加入半杯溫熱的奶油混合物並不斷攪拌。然後倒回剩餘半杯奶油混合物並不斷攪拌，中火煮5到8分鐘。靜置5分鐘後再次攪拌混合，將碗放入冰水中冷卻後按照說明放入冰激凌機器中。烤箱預熱至160攝氏度。在一個中型碗中混合了6湯匙黃油，3/4杯杏仁粉，1/3杯中筋麵粉，1/3杯糖，1/4杯可可粉，1/4杯咖啡和1茶匙鹽，攪拌至沒有結塊存在。將麵糊抹勻在烤盤上，烤15到20分鐘至考成咖啡屑。撒在做好的冰激凌上即可。
花生醬冰咖啡迷你芝士
烤箱預熱至176攝氏度，準備四個蛋糕襯，將半杯奧利奧屑，半茶匙咖啡渣和1湯匙黃油混合後按入蛋糕襯中作餅底，放入烤箱烤五分鐘。在中型碗中混合4盎司奶油乳酪，3湯匙白糖，2湯匙希臘酸奶，2湯匙雞蛋和半茶匙香草並攪打1.5分鐘。將麵糊分成兩半，一半混合兩湯匙的花生醬，另一半拌入1.5湯匙咖啡。依次向餅底上澆花生醬麵糊，咖啡麵糊，送入烤箱烤15到20分鐘。取出後頂層中心添加花生醬，淋上巧克力花紋。
焦糖咖啡巧克力
在平底鍋中將1杯奶油，1/4杯香草精和1湯匙咖啡粉混合物加熱至滾燙。從火上移開鍋，加入切碎的巧克力，並攪拌巧克力直到它完全融化。另起一個大鍋，混合1又1/8糖，5/8杯玉米糖漿和1/4杯水，用中火煮至砂糖融化。記住不要攪糖，只需輕輕晃動鍋幾次。呈焦糖色後，倒入咖啡奶油混合，3湯匙融化的黃油和1/4茶匙鹽，在120攝氏度下滾煮，冷卻至少兩個小時後切塊，撒上少許糖即可。
小摩卡奶油凍
在鍋中將1杯鮮奶油和半杯黑咖啡小火煮開，在碗中攪拌6個蛋黃和2湯匙糖的混合物，再將半杯的熱咖啡混合物倒入蛋黃混合物體，混合均勻後倒回熱咖啡混合物中繼續攪拌均勻。將混合物倒回平底鍋中小火加熱，直到糊狀物變濃稠。從火上移開並拌入半杯融化的巧克力，4湯匙威士忌和1小杯咖啡，放入冰箱冷藏過夜。取出後上層擠上少許奶油，撒上巧克力屑。
咖啡冰淇淋蛋糕
烤箱預加至675攝氏度。用電動攪拌器打發6個蛋清，1/4茶匙奶油，3/4杯糖和少許鹽的混合物至非常濃稠有光澤為止。混入1杯半榛子繼續攪拌均勻，按入烤盤做餅底，放入烤箱中烤3小時，靜置至完全冷卻後取出。對於巧克力冰淇淋層：在一個小鍋裡燒熱1杯牛奶，沸騰前從火上移開並拌入5盎司巧克力，不斷保持攪拌。5個蛋黃打散，在鍋裡加熱巧克力牛奶，4杯糖和2杯鮮奶油，變熱後倒入打散的蛋黃裡，慢慢地不停攪拌。然後把糊狀物倒回鍋裡，徹底混合均勻後放入冰激凌機。對於咖啡冰淇淋層：加熱一杯牛奶，1杯鮮奶油，4杯糖，12杯咖啡豆和鹽。然後在室溫下放置約一個小時，注入咖啡。打散5個蛋黃，再加熱咖啡混合物，然後倒入打散的蛋黃裡，再將所有混合物都倒回鍋內加熱，攪拌至徹底混合後放入冰激凌機。將4盎司巧克力片和半杯鮮奶油加熱融合，冷卻至室溫後澆在由餅底—巧克力冰淇淋層—咖啡冰淇淋層排布的冰激凌蛋糕上。
香蕉烤榛子拿鐵咖啡冰淇淋
3根香蕉去皮，切成片凍結。向超市購買的咖啡冰淇淋上澆1茶匙咖啡，撒上少數烤熟的榛子。放入冰箱冷藏一小時後食用。
咖啡軟糖
在一個大鍋裡中火加熱397克煉乳，150毫升牛奶，115克黃油和450克糖，定期攪拌，直到糖融化。然後小火煮10到15分鐘，持續攪拌，直到混合物濃稠。將混合物轉移到一個碗裡，加入2湯匙咖啡精華打約10分鐘，直到焦糖色澤明顯。然後放置室溫冷卻，切成方塊後中心放一顆咖啡豆。
咖啡焦糖焦糖布丁
把1杯冰淇淋和4杯咖啡豆放小鍋裡煨煮，離火後蓋上鍋蓋並靜置至少20分鐘。烤箱預熱至160攝氏度，在鍋中加熱2/3杯糖和半杯水約11分鐘，不斷攪拌至糖溶化呈深琥珀色。向咖啡和焦糖混合物中各拌入一半1杯奶油，然後將咖啡奶油混合物倒入焦糖奶油混合物中。打發8個蛋黃，鹽和3杯砂糖成濃稠混合物，倒入布丁杯子中放入烤箱烘烤65到70分鐘。然後放入冰箱冷藏至少3小時。最後在每個布丁上撒1茶匙生糖，用火烤焦成深琥珀色，再次冷藏至少30分鐘，直到糖餡料變硬即可。
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