爆炒海螺肉,做法簡單,做出不腥而且肉質鮮美可口,簡直太美味了

2021-02-16 愛吃的小綿羊
爆炒海螺肉，做法簡單，做出不腥而且肉質鮮美可口，簡直太美味了

天氣慢慢的開始變冷了，海裡的鮮味也開始列隊遠離咱們的餐桌，但是有一種還是很適合這個季節吃的，它就是海螺。前天晚上去逛超市，試吃了海螺肉，覺得不錯，也是第一次吃，我們所在的城市靠近海邊，海鮮還是比較多的，但海螺今年還是第一次吃，嘗試了各種各樣的海鮮，這個海螺還是以前都沒有吃過的品種。

超市裡看到的海螺，雖然個頭不大，但是勝在價格實惠，想著那就買兩斤回家打打牙祭吧，這海螺素有「盤中明珠」的美譽，富含蛋白蛋、維生素和人體必需的胺基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品，入口有質感，肉質堅實，爆炒著吃，口感脆爽，微辣鹹鮮，還非常適合愛美想要減肥的人士食用哦。今天我在家裡就來了份爆炒海螺肉，吃了感覺比其他的海鮮做的口感還要好，真的很不錯哦！

爆炒海螺肉

主料：海螺1000g

輔料：油適量 鹽適量 糖1勺 味極鮮1勺 蠔油1勺 生粉1勺 芝麻油1勺 料酒1勺

蔥15g 姜10g 紅椒20g 香芹20g 荷蘭豆60g

做法：

1，海螺經過焯燙後，把螺肉取出，洗淨備用

2，配菜清洗乾淨，改刀備用

3，起油鍋，把荷蘭豆放入炒制

4，放入紅椒與香芹段，炒至斷生，然後盛出備用

5，起油鍋，把荷蘭豆放入炒制

6，放入紅椒與香芹段，炒至斷生，然後盛出備用

7，繼續起油鍋，把蔥姜爆香

8，倒入螺肉

9，沿鍋邊蘸灑料酒，去腥氣增香

10，配菜倒入鍋內

11，接著把碗汁倒入鍋內

12，蔥段放入

13，大火翻炒均勻，可以出鍋

以上就是這道好吃的爆炒海螺肉的做法和一些細節，其實這道菜的做法還是很簡單的，就是一道簡單的家常菜，不過需要注意的是焯燙海螺時，不要焯過久，以免肉質過老發硬。另外在焯燙海螺時，可以水裡加入適量的蔥姜水與料酒去腥氣。海螺肉除了用來爆炒之外，其實還有很多種吃法，既能品出螺肉鮮香，又能吃出不同風味。但是須注意的是，螺肉應燒煮10分鐘以上，以防病菌和寄生蟲感染。

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