這家餐館的食材很有前途，他們選自烏雞中的老西烏骨雞，這隻雞是前世界中最好的稀有鳥類，他也被記錄在《本草綱目》，《本草綱目》上說：「烏骨雞，味甘，補虛，膳食最佳。」
老西烏骨雞，不僅黑冠，黑羽，黑色的肉和黑色的皮膚，而且骨頭也是黑色的。與普通雞不同，這種雞肉質細嫩，不是柴火，脂肪含量低，吃的雞都是大塊雞肉，其營養價值特別高。最好親眼看看，跟著小編去一探究竟。
店內裝修簡單明朗，光線明亮，牆上滿是關於舊西部烏骨雞的歷史文化，顧客一眼就能看到。這家商店專營烏骨雞菜餚，並研究烏骨雞的味道，無論是湯煮，翻炒、冷拌……一切都能充分發揮烏骨雞的優勢，我們看看有什麼特色菜。
最重要的味道是品嘗烏骨雞肉的原味，帶有淡淡的人參香味，味道特別鮮美。試著把他浸在醬汁裡，尤其是下飯。
當湯底煮沸後，將烏骨雞直接放入鍋中，切記不要煮太久，十分鐘左右剛剛好，這樣每一塊雞肉都能充分散發出香味，並能得到升華。
這鍋烏骨雞人參滋補鍋底的味道也很豐富，是骨湯煮出來的香濃味，極為滋補。一旦打開鍋子，濃烈的骨湯味道就會擴散開來，每鍋湯裡放一整根長白山人參，人參的營養和精華被煮成湯，這是一種超級補品。
除了人參鍋底，還有三種調味料可選，分別是地丹頭烏骨雞鍋和蟲草花烏骨雞鍋。
只有最美味的雞肉才能做成胡椒雞，烏骨雞版本的胡椒雞，肉質與真絲均勻，雞皮脂肪含量極低，吃起來不油膩，而且辛辣。
綠殼烏骨雞雞蛋和蘿蔔乾炒雞蛋將再次翻面。烏骨雞綠殼雞蛋，古稱「神仙雞蛋」，其營養價值遠高於普通雞蛋，富含微量元素，膽固醇含量低，因此老少皆宜是可食用的。味道鮮鹹適中，雞蛋軟嫩，蘿蔔乾開胃，下飯深受食客歡迎。
這種冷拌雞雜基本上是每一桌的必備品，他略帶辛辣和嚼勁，特別開胃！
吃完這些美味和「珍禽」菜餚後，坐下來欣賞一些壁畫，了解「烏骨雞文化」這也是罕見的優雅，把「吃」放在音樂裡有多美？
推薦位置：海南黑雞
必吃清單：烏骨雞人字不錯，農家炒菜烏骨雞，胡椒雞，炸烏骨雞雞蛋，冷拌雞雜
跟隨小莊打開更多風味故事