整個春夏，我都會推薦這款充滿綠色蔬菜的青醬面給我的客人。把西蘭花和青醬一起打成更濃稠的醬料，淡化了羅勒的氣味，騙過很多小朋友吃下不愛的西蘭花。
/食材/
A
西蘭花－1／4棵 （切小朵）
青醬－4－6大勺
特級初炸橄欖油－適量
海鹽－適量 （用來調整味道）
天使細面－180克 （用鹽水煮熟備用）
B
油浸蕃茄幹－1個（切細絲）
松仁－1把 （微火烤香）
/料理步驟/
A：西蘭花用鹽水燙2分鐘，與青醬一起打成粗粒裝醬料 。
B：義大利麵煮熟後撈出，立刻與醬料攪拌均勻，加入蕃茄幹和松仁。
小編註：
青醬，是義大利麵醬的一種，主要材料是夏季最旺盛的香草羅勒。氣味芳香，令人難忘，在氣候炎熱、胃口不好的時候，青醬的芳香正好可以打開胃口。
關於青醬的詳細做法，請點以下我們的往期文章連結：
自製萬用西餐醬料：羅勒青醬
素味西餐 | 三種不同的素意面醬
（本文內容來自「素味樂生活」素食系列叢書第一本圖書《素味西餐》，作者Yoli是素食西餐廳「普素」掌門人，內含50道創意純素西餐，皆是她積累和學習而來，轉化為適合東方人的健康美味，飽含對生命和美食的愛意，簡單易學。）
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