外皮薄脆油潤，底兒金黃焦脆，肉餡兒飽滿多汁，夾起一隻從正當中咬下去，先是感受外皮破開瞬間的咔滋脆響，緊接著一汪汁水嘣進唇齒之間，如何將肉汁一滴不漏且不燙口的吃完，是餐桌上老饕之間暗暗比拼的功力。
如果要在杭州煎餃江湖裡論資排輩，楠哥煎餃和芳春煎餃，應該算得上是元老級的存在了，日均輕鬆賣出幾千隻煎餃，每年賣掉的煎餃圍起來不知道能繞地球幾圈。
兩家店各有擁躉，經常會有食客因為爭論哪一家的餃子更好吃較起真來。但是，很多人不知道的是，楠哥和芳春其實系出同門，開店的老闆居然是親兄妹兩個，做煎餃的手藝亦是師承同人——遠在仙居老家的母親。
20年前，剛剛初中畢業的妹妹芳春獨自來到杭州打拼，在大學路經營了5年洗衣店後，就把如家旁邊的小房子盤下來，琢磨著做早餐生意。
上陣親兄妹，見妹妹忙不過，楠哥果斷從老家奔赴杭州幫著張羅。味道好，價格又公道，煎餃店生意越發紅火，兄妹倆索性把旁邊的院子房也盤下來，專心做起了早餐生意，一做就是十多年，大學路棚子煎餃的名氣也越傳越廣。
所謂天下之事合久必分，2016年G20峰會前夕，因為城市規劃改建，店面租約到期，兄妹倆在出走大學路的同時決定分開經營。一個搬到了建國北路，一個搬到了鼓樓腳下。那段時間，不少吃貨專程考據到底哪家是原來的大學路煎餃，其實，兩家都是真的。
雖說師出同門，但是楠哥和芳春在做煎餃的細節上還是略有不同。
芳春煎餃的餡兒仍舊沿用了夾心肉，而楠哥則選擇了口感更緊實的全精肉，調味上也淡一些。
芳春家煎餃子，仍舊是傳統手工作業，旺火快煎；而楠哥則把設備升級成尺寸更大的鑄鐵合金鍋，配合電動轉盤，煎餃受熱更均勻。
但是有些原則兄妹倆堅守一致：堅持手工擀皮包餃子；堅絕不用電爐煎烤；每天一點半過後準時打烊收工，休息上一個半小時，開始為第二天的生意投入戰鬥。
大概真的是肉香不怕巷子深，幾經輾轉搬遷，楠哥和芳春仍舊在杭州的早餐江湖穩佔一席之地。畢竟誰能經得住這一口爆汁的誘惑呢？