一條麥當勞等快餐包裝中被檢出致癌物質的消息衝上新聞熱搜榜，一時引發廣泛關注。
新聞中顯示，近日，環保組織的一份報告中稱，在麥當勞、漢堡王及Wendy’s等主要快餐店的食品包裝中，檢測出有毒物質PFAS。
而這一有毒物質與癌症、肝損傷、甲狀腺疾病和發育問題都有密切關聯。
該研究通過對6條鏈中的38個食品包裝樣品進行全氟新烷磺酸或全氟和多氟烷基物質的測試，幾乎一半樣品中氟含量均為陽性，說明該包裝中包含PFAS。
而此類物質會對人體健康產生嚴重隱患，大多數人通過食用受汙染的食物或飲料可與其直接接觸。
什麼是PFAS？
那麼，這個聽起來很陌生的PFAS到底是什麼呢？
PFAS全稱全氟烷基和多氟烷基物質，是一組工業化學物，其中包含4700多種物質。
由於其基本無法在環境中分解，被稱為「永久化學品」。
PFAS與人類的一系列健康風險相關，它們喜歡粘附在蛋白質上，基本上可以影響人體所有器官。
肝臟、腎臟、甲狀腺和激素功能都有可能遭到破壞，導致包括癌症、免疫系統疾病、生殖異常和胎兒發育問題等諸多健康問題。
並且，如果母親體內含有PFAS，通過母乳餵養，嬰兒也將從母乳中吸入PFAS。
一項來自哈佛公共衛生學院的研究，分析了81名出生於1997年-2000年之間的兒童。
結果顯示：純母乳哺育的兒童，平均每月血液中的PFAS濃度會上升20%~30%。
近些年來，由於塑料製品對環境的汙染問題，開始逐步被紙盒取代。
而盛裝食物的紙盒或紙袋內裡的防油塗層中就包含PFAS。
不僅存在於快餐品的包裝盒中，此次報告中還顯示，加拿大沙拉公司Freshii出售的纖維碗及容器，PFAS的測試值同樣非常高。
據相關資料顯示，PFAS可在水中和空氣中徘徊數千年。
因此一旦食用或吸入它們，就會在體內一直存在，完全分解可能要近10年或更長的時間。
今年7月1日，丹麥政府在其官方公報上發布的第681號命令「關於食品接觸材料和違反歐盟相關法規的處罰的執行令」，禁止在食品接觸用紙和紙板材料及物品中使用PFAS物質正式生效。
成為全球第一個杜絕PFAS進入食品供應的國家。
PFAS已全面存在於你的生活
你以為PFAS只存在於快餐包裝的防油塗層嗎？那你就太天真了。
由於PFAS具有出色的熱穩定性、表面活性、化學穩定性，以及防油和防水等特性，被大量用於產品製造過程以及被添加進各種產品中。
其中最有名的例子就是PFAS在泡沫滅火劑中的應用。
含PFAS的水成膜泡沫滅火劑，會在油麵自發快速鋪展一層水膜，隔絕可燃蒸氣和空氣，滅油火快速高效（特別是對大規模油類火災），且不易復燃。
不僅如此，生活中許多日用品中也都含有PFAS。
比如不粘鍋（塗層）、家用清潔劑、化妝品（粉底和遮瑕膏等）、便利貼、防塵防水的戶外運動衫和運動鞋。
地毯、皮革、塑膠、橡膠、牙線、滑雪板、某些行業工人防護服也都含有PFAS。
這些東西被丟棄後，裡面含有的PFAS就可能釋放到空氣、土壤和水中，進入環境，並長期存在。
所以，垃圾填埋場和汙水處理廠也是PFAS的一大來源。
數十年來，隨著含PFAS產品的使用和報廢，加之其在泡沫滅火劑中的廣泛使用，導致PFAS在環境中的分布越來越廣泛。
飲用水、食物、土壤和人體中越來越多地發現全氟、多氟烷基物質(PFAS)。
根據美國國家生物技術信息中心的數據，在美國98%以上的人口的血液中檢測到了全氟辛酸。
這些化學物質主要存在於軍事基地和製造設施周圍的環境中，在那裡，全氟辛酸已經滲入當地的供水系統。
而血液中存在PFOA與膽固醇和尿酸水平升高有關，這可能導致腎結石和痛風。
QUARTZ報導也指出，全球正面臨PFAS汙染供水的問題。
在製造PFAS的工廠附近的城鎮，或使用PFAS製造產品的社區居民，可能已經飲用這些化學品長達幾十年時間。
對於PFAS 應多方面看待
雖然PFAS會對環境及人體造成嚴重傷害，但不得不承認的是，PFAS在某些領域是不可替代的。
PFAS中碳氟鏈具有良好的惰性、疏水疏油性、能提供低表面能及良好的滑動性、拒汙性等。
這些特性使得它擁有無與倫比的耐久性，能忍受苛刻的外部環境，這在航空航天、化工生產等高精尖領域非常重要。
如果一味地全面禁止使用，對經濟、社會生產、我們的生活都會造成巨大的影響。
此前，一篇關於PFAS的論文中提出了減少PFAS使用的方法。
提議將PFAS劃分成「不必要的」、「必要但可替換的」以及「必要但暫無替代品的」三類。逐步替代，減少傷害。
有學者指出，思路可取，但實施起來同樣需要大量的時間。因為到目前為止，尚無替代品能達到PFAS的效果。
在目前這種情況下，如果直接將PFAS從產品中去掉，那我們將面臨的可能是容易沾汙、難以清洗的地毯、一碰水就溶化的紙杯和容易沾油汙、不透氣的防護服…
綜上所述，雖然PFAS對人體和環境的影響不容忽視，但由於其特有的優勢，已全面滲透於科研、工業、航天和生活等方方面面，如何快速減少PFAS的使用對於我們來說仍然任重而道遠。
參考資料
[1]十輪網.《不等歐盟了，丹麥率先宣布食品包裝禁用PFAS》
[2]ARCHINA.com.《PFAS：隱形的健康殺手》
[3]肖進新,Cheryl Hogue.如何減少全氟或多氟烷基物質(PFAS)的使用[J].日用化學品科學,2020,43(07):12-14.
[4]邢航,竇增培,肖子冰,肖進新.我們該如何看待全氟或多氟烷基物質（PFAS）?[J].日用化學工業,2020,50(01):49-53.