最近宅在家無所事事，刷 b 站的時候發現了押韻狂魔 up 主「綿羊料理」，因為樓下粉店老闆有意關門停業，接連勸阻了好多天才保住這一口美味。想想我自己的生活，也是每當遇到不順心的事，都是那些開了多年的老店讓我 「滿血復活」，沒有了 ta 們我可怎麼辦啊！
說起你心中最愛的老店，每個人的答案都不太一樣。作為美食編輯的我，有幸見證了不少人的 「味覺情懷」，今天就整理出這些最讓人捨不得說再見的老店，一定也有你心中的那家！
自打 17 年的時候認識了曹家蒸碗的老闆，每年的年夜飯裡就多了一道 「內定節目」。你一旦吃過他家的小酥肉，嘴就不是一般的刁，反正回民街的定某小酥肉，是再也下不了嘴了。
小黃魚和家常豆腐都非常不錯，位置離朝陽門很近，坐地鐵過來吃一碗，價格不貴，還能跟老闆諞閒傳，美哉。
// 馬老四肉丁胡辣湯 //
看看這排的長隊，你就知道有多火爆！他家胡辣湯酸味不重，牛油味很突出，一勺子下去滿嘴的濃香，配上 5 塊錢的蔥油餅最忒。
地址：東三道巷與玄風橋北巷交叉口
電話：18991190122
人均：13 元
營業時間：6:30-12:30
// 楊家粉蒸肉 //
他家粉蒸肉最大的特點是瘦肉多，口感紮實，外面的粉很薄，會吃的老饕還會加上幾塊肥油。他家每天只賣 3 鍋，17:00 才開門，賣完就收攤，想吃您得來早~
地址：安東街與建東街交口韓國李勳美髮沙龍對面
電話：15891396058
人均：18 元
營業時間：17:00之後賣完為止
// 大年餐廳 //
開了 16 年的潮汕館子，來的大多數是廣東人，環境不怎麼樣但是價格十分公道。滷水鵝肉、醬燒黃魚、醬爆魚肚、油炸龍頭魚等等都非常不錯，想吃點清淡的來大年準沒錯了！
地址：含光門內報恩寺街 39 號
電話：13991237947
人均：53 元
營業時間:11:00-22:00
// 三兄弟高爐燒餅 //
關於西安人對菜夾饃的熱愛，我在這篇文章系統的寫過，可以去看看西安人到底有多愛吃菜夾饃？三兄弟在所有菜夾饃當中是最特別的，也是配置最高的，不僅菜量豐富種類齊全，而且饃也是純手打的，非常講究，外面刷了一層糖，吃起來香甜香甜的。
地址：東三道巷明星招待所東 50 米
電話：15702950558
人均：7 元
營業時間：7:00-21:00
// 巧嫂米線 //
我知道一寫巧嫂很多人又會說：「當初有多愛，現在就有多失望！」
你聽聽你說的話，渣男！拍著良心說說，巧嫂不好吃嗎？不香嗎？不懷念嗎？那你還是在家隔離的時間短
// 獨一家湘菜館 //
沒什麼好說的，超級正宗的湘菜，小碗裝著特別家常的感覺，但是吃一口就讓人驚豔。酸辣雞雜、爆炒肥腸、家常豆腐、金錢蛋都是每次必點，真的太下飯了！我最高紀錄吃了 6 碗米飯，有比我強的留言告訴我！
地址：和平路與東四道巷交叉口
電話：13696206819
人均：45 元
營業時間：10:00-21:00
// 劉記臘汁肉揪面片 //
第一次知道劉記的時候，那時候我還在一家教育機構上班，隔壁老師跟我說：「那個同學你都不知道啊，他爸就是在大車家巷賣揪面片的，跟吳彥祖合過影，賊牛皮！」後來我不信，慕名去吃了一次，確實牛皮！
地址：大車家巷 33 號
電話：029-87272647
人均：25 元
營業時間：9:00-23:00
// 子午路張記肉夾饃 //
長期霸佔《西安最好吃肉夾饃榜單》前三的老店，他家的臘汁肉是一絕，三肥七瘦是最佳口感配方，美食界老皮可以選擇純肥油，大肉片子往裡擱，吃的滿嘴流油才算踏實~
地址：翠華路 227 號
電話：18710998717
人均：19 元
營業時間：24 小時營業
// 城南餃子館 //
話說城南餃子館老樹發新芽，在街對面又開了一家新店，裝修相當氣派，開了 27 年的餃子館，是很多人心中的「西安第一餃子」，全是手工包的，餡大肉多，很有家裡的味道。
地址：紅專南路 115 號
電話：18292827527
人均：24 元
營業時間：10:00-21:00
// 廣鑫齋滷雞店 //
回坊好吃的太多了，說一家很多人不知道的。在教場門開了 30 多年，滷雞鹹香適口，非常入味，雞肉一撕就爛，吃過一次就知道什麼叫 「朝思暮想，夜不能寐」！
地址：北廣濟街北口教場門 1 號
電話：18991306331
人均：45 元
營業時間：6:30-20:30
// 吾味香葫蘆頭 //
這家開在安西街的葫蘆頭，一賣就是 20 年，杏片大小的泡饃在熬製了 7 小時的湯底裡吸滿美味，厚實的肥腸油脂豐潤，絲毫沒有異味。喜歡吃肥腸的還可以點一份辣炒肥腸，絕對有內味兒~
// 老常家肉丸胡辣湯 //
老常的胡辣湯可是在 19 年結結實實的火了一把，「胡辣湯不要肉丸你吃慫」 的視頻也讓老常本人圈粉無數，不過有一說一，他家的胡辣湯不管是配菜還是丸子，做的都非常精緻，丸子量多有嚼勁，湯底鮮味十足，辣子最是忒色，一碗下肚再冷的冬天也變得溫暖~
地址：八佳路八家巷小區內
人均：9 元
營業時間：5:00-10:30
// 花木蘭小奶糕 //
最具西安特色的小奶糕，說它是所有人最懷念的童年味道應該沒人反對吧？奶糕雖然 4 塊一個，但是料多味正，紅豆、奶油、巧克力各種味道都非常好吃，夏天到了一定再多屯幾箱！
地址：東木頭市麗都名園底商
人均：6 元
電話：18192216688
營業時間：10:00-22:00
// 山仔大排檔 //
理工大學家屬院對面一個開了十幾年的小店，主打家常炒菜，很有我們學校後門館子的感覺，特別推薦土豆鹽煎肉和水煮肉片，其他菜隨便點也不會出錯！
地址：金花南路與長興路交叉口（近米旗）
電話：13572175230
人均：31 元
營業時間：10:00-21:00
// 瀘州家常菜 //
就是那家超級有名的豆花飯啦~雖然位置比較難找，但是他家的菜絕對不會讓你白走一趟！滷水豆花超級嫩滑，豆香濃鬱！蘸著蔥花蒜末製成的豆花醬，別提多美味了！實名推薦爆炒魚泡、筍乾炒臘肉、水煮肉片、爆炒脆腸等等，來一次就上癮！
地址：鳳城一路南康新村林城木百貨超市
電話：13991247605
人均：30元
營業時間：11:00-21:00
// 無理砂鍋 //
名副其實的北郊第一砂鍋，他家砂鍋以內容豐富和肉量十足著稱，砂鍋的種類也是超級多，選擇困難的小夥伴可以點一份大雜燴！大塊排骨、純肉汆丸子、濃鬱湯底絕對會讓你一口圈粉！
地址：鳳城三路與貞觀路十字 6 號大院內
電話：029-86479322
人均：36 元
營業時間：8:00-21:00
// 老殷鍋仔 //
一萬年排不上隊的老殷鍋仔，能不能吃上全靠運氣，最經典的排骨鍋您一定要吃！排骨燉的骨肉分離，肉質軟爛入味，蘸著他家的油潑辣子吃，香到你渾身哆嗦！
西安有名的老店實在是太多了，文章裡就不一一推薦啦~如果你還有哪些我不知道的好店，快來留言區告訴我吧！
今天，鍾南山院士說新冠肺炎預計將在四月前結束，我想很多人和我一樣，看到消息的同時，既高興又焦急。
雖然已經看到了 「勝利的曙光」，但疫情的持續還是讓餐飲行業遭受了重創。
很多人說，19 年的餐飲市場持續低迷，自媒體投放渠道也從 KOL 降級 KOC，不論餐廳老闆還是美食自媒體，大家都在等待一個回暖的市場，期待彼此之間合作的多樣化。
但，突如其來的一場大疫，讓餐飲人對 2020 的期待，變得愈發低迷。
這段在家隔離的日子，我們見證了自媒體人攜手餐飲老闆，合理利用資源，向社區居民低價售賣果蔬；見證了大家齊心協力，向一線工作者捐贈物資；見證了所有人在大是大非面前放下個人利益，互相協作共抗疫情。
我在想，西安的自媒體人和餐飲老闆之間的關係，是不是應該發生一些改變了，從排斥到合作，從競爭到共贏，共同思考如何取得更多樣性的高效合作，才是 2020 年這場生存戰中，我們一起面對的難題。
餐飲行業的春天，會隨著花開四月的長安，一起到來嗎？
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· Joy ＆ Taste ·
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你有常去的老店嗎，分享一下吧~
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