做法：
1、將豆腐切成麻將塊大小，雞蛋加多點鹽打散。玉米澱粉加一勺五香粉拌勻備用。
2、豆腐放在澱粉中滾一下，放在打散的雞蛋液中滾一下備用
5種豆腐超香吃法，天熱了，多吃豆腐少吃肉，家常做法很簡單
3、豆腐用中小火慢煎翻面，四面金黃後撈出裝盤備用。
4、碗中加入2勺番茄醬，1勺生抽、米醋，幹澱粉；一調羹糖、鹽、味精，加入小半碗水攪拌均勻做成調味汁。
5、調味汁放小火慢熬起泡，澆在擺好的豆腐上即可。
宮保豆腐塊食材:黃飛鴻麻辣花生半碗，北豆腐一塊，蔥段適量，橄欖油適量，生抽，料酒，米醋各1湯匙，白糖1/2茶匙，鹽1/4茶匙，水澱粉少量
做法
1、北豆腐切塊，所有調味料放到一起混合均勻
2、豆腐下到鍋裡過油炒熟盛出
3、鍋裡留少許底油，放蔥段爆出香味，然後放麻辣花生炒香
4、放入炒熟的豆腐，放入調味料，翻炒均勻直至湯汁濃稠即可
乾鍋千葉豆腐食材：千葉豆腐1包、青蒜苗1小把、洋蔥半個、紅辣椒適量、蔥姜蒜適量。
做法：
1、將千葉豆腐切成片、青蒜苗切段、洋蔥切絲、紅辣椒段切、蔥姜蒜切末備用。
2、往乾鍋底抹少許油，然後將洋蔥絲放入鍋底。(因為是乾鍋，吃的時候還要加熱，所以洋蔥不需要炒熟。如果親不使用乾鍋，可以省去這一步。)
3、鍋中倒入適量的水，水燒開後將千葉豆腐放入鍋中焯10秒左右撈出。（也可以用油將千葉豆腐煎至雙面金黃，我為了避免食用過多的油，所以改為水焯）
4、鍋中倒入適量的油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺辣椒粉煸炒出紅油。然後將紅辣椒、蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易將辣椒粉煸糊）
5、將焯好的千葉豆腐放入鍋中翻炒勻均。然後放入半小勺鹽、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蠔油調味。
6、將青蒜苗放入鍋中翻炒勻均。
7、出鍋前淋少許香油翻炒勻均即可關火裝盤。
西紅柿豆腐湯食材：西紅柿、豆腐、雞蛋、小蔥、香菜、澱粉水、味極鮮、五香粉、蠔油、鹽。
做法：
1、我們先來準備食材，西紅柿頂部切十字花刀，用開水燙一下剝掉外皮，切成小塊放入碗中。再準備一塊嫩豆腐切成小塊，碗中打入三個雞蛋充分打散備用。
2、再來準備點配料，蔥切小段、香菜切碎，碗中放入一勺澱粉，加入適量清水攪拌均勻放在一旁備用。
3、起鍋放油，油熱後放入蔥段爆香，倒入西紅柿塊翻炒一下，炒至西紅柿軟爛出水，加入味極鮮醬油、五香粉、蠔油翻炒均勻，加入適量清水大火煮開放入豆腐。
4、等鍋再次煮開後淋入雞蛋液，勾入澱粉水，加入鹽攪拌均勻再煮3分鐘，撒上香菜就可以開動了。
蔥爆豆腐食材:一塊豆腐，一顆大蔥，鹽適量
做法:
1、準備食材。豆腐一塊、大蔥一顆。
2、豆腐切塊、蔥切段。
3、鍋中加入少許底油，然後將豆腐放入鍋內。小火慢煎。
4、煎至雙面金黃後即可盛出備用。
5、鍋中倒入適量的油。
6、油熱時，加入蔥段。大火快速翻炒。
7、加入豆腐，快速翻炒。然後放少許鹽調味。裝盤上桌。
涼拌小蔥豆腐用料：豆腐2塊生抽2～3勺糖一小撮香油蔥花
做法：
1、準備兩塊嫩豆腐（一定要嫩豆腐，老豆腐不行）
2、我買的是這樣的嫩豆腐
3、水燒開，水量是可以沒過豆腐的，加一點鹽
4、豆腐整塊下鍋，焯水大概2～3分鐘夏季快手菜
5、撈出來切成2釐米的片，擺盤
6、另起一個小碗，加一小撮鹽
7、2～3勺生抽，我用的是海天金標生抽，怕鹹可以用薄鹽生抽，然後把糖攪拌化開夏季快手菜
8、調好的醬汁澆在豆腐上
9、灑上蔥花，最後淋上香油即
魚香豆腐食材北豆腐一塊，豆瓣醬、大蒜、 姜、糖、醋、醬油、 鹽、油適量。
做法：
1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。
2、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。
3、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。
5、再倒入豆腐塊炒勻。
6、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。
白菜燉豆腐材料：白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精
做法：
1、白菜切段，豆腐切塊。
2、豆腐下水焯一下，撈出瀝乾。
3、白菜下水焯一下，撈出瀝乾。
4、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒。
5、放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽和雞精即可！
蟹黃豆腐主料：鹹蛋黃5個，內酯豆腐一盒，蟹肉50g
輔料：油、鹽、胡椒粉、薑末、蔥花、水澱粉各適量
做法：
1、將內酯豆腐切成小塊，用淡鹽水浸泡5分鐘，然後瀝乾水分；
2、鹹蛋黃放入保鮮碗中，用高火熱一分鐘；
3、將鹹蛋黃從微波爐中取出，趁熱用勺子壓成泥狀；
4、水澱粉中加入適量的水、鹽和胡椒粉，攪拌均勻；
5、燒熱油鍋，爆香薑末，然後放入鹹蛋黃翻炒，一直用小火慢慢炒至起氣泡，再加入蟹肉末一同翻炒；
6、加入適量高湯或水，煮一下；
7、放入豆腐塊一起煮，最後調入少許水澱粉，再撒上蔥花即可。
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