溫逐漸升高，這時再開烤箱簡直是火上澆油！聰明的廚友告訴大家：做甜品的方法千千萬，夏天用冰箱做才是王道。無需烤箱，沒有複雜的步驟，甚至連冰激凌機都不用，就可以做出美味好看的夏日甜品。而且用冰箱做的甜點自帶清涼，吃一口瞬間趕走炎熱。
-- 簡易刨冰 --
By Yangkii
不用刨冰機就能做出的經典冰品，做法簡單到難以置信，這個夏天一定要試試！
--用料--
牛奶 一袋
水果 任意
果醬或是蜂蜜 隨意
--做法--
❶ 純奶放冰箱冷凍室內，需冷凍4~5小時，一定要在袋子內冷凍。
❷ 用剪刀將純奶袋子剪個小口,從小口擠出冰蓉狀的純奶，就是刨冰了。有淡淡的奶香味，還免去了用刨冰機。
❸ 隨意放你喜歡的水果或果醬。
--小貼士--
如果不想等那麼久可以把牛奶頭天放在冷凍。第二天取出放半小時然後按按就好。這個方子的冰不是那麼硬那麼涼。
-- 酸奶水果薄脆 --
By candicedemo
用料健康簡單的沁心甜品，可以按照自己的口味選擇水果，絕對的有新意、高顏值！
--用料--
酸奶（希臘/原味/自製/香草）
草莓（凍過的最佳）
蜂蜜/楓糖漿（選用）
香草精（選用）
--做法--
❶ 將楓糖漿，蜂蜜按照需要和酸奶拌勻，平鋪到鋪了油紙的烤盤裡，厚度大約1.2釐米左右。
❷ 撒上準備好的水果和堅果，放入冷凍層4小時左右或者過夜。（直到完全凍硬）
❸ 取出酸奶脆片，揭掉油紙，掰成合適大小的碎片，裝入容器，置於冷凍層，按需取出食用。
-- 抹茶冰激凌 --
By 肉肉小兔紙
夏天到了，能在家做一點冰激凌是多麼愜意的事，漂亮的綠色，讓人忍不住想吃，淡淡的抹茶清香，絲滑的冰激淋。
--用料--
蛋黃 2個
牛奶 200ML
淡奶油 250ML
細砂糖 90克
抹茶粉 15克
--做法--
1、準備好材料
2、小鍋裡倒入蛋黃，細砂糖
3、倒入牛奶，攪拌均勻
4、 蛋奶液放到小火上加熱，剛熱就可以離火，不要煮沸
5、倒一點蛋奶液到抹茶分裡，攪拌均勻成抹茶糊
6、把攪拌均勻的抹茶糊倒入蛋奶液裡攪拌均勻，放置一邊晾涼
7、淡奶油打發至6，7分發
8、晾涼的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油裡
9、攪拌均勻成冰激淋液體，放入冰箱冷凍
10、凍好的抹茶冰激淋進行打發，再放置冰箱冷凍
11、這樣反覆打發4，5次，體積蓬鬆，口感細膩
12、做好的冰激淋存放到保鮮盒裡即可
--小貼士--
1.蛋奶液加熱不要煮沸，加熱立刻離火。
2.用點熱水先攪拌均勻抹茶粉也可以，但千萬不能把抹茶粉直接倒入液體裡，這樣不易攪散。
3.淡奶油打發6，7分發即可。
4.冷凍的冰激凌反覆打幾次，體積會更蓬鬆，口感更順滑。
-- 藍莓優格冰淇淋 --
By 任冉Srivatsa
夏天怎麼能少了冰激凌？用酸奶做的冰激凌美味不減負擔更少，而且沒有冰激凌機也可以哦！
--用料--
藍莓 200克
原味酸奶 120ml
細砂糖 80克
檸檬汁 15克
動物性淡奶油 120ml
--做法--
❶ 先將冰淇淋機的蓄冷桶放入冰箱冷凍室冷凍18小時以上。（如果不使用冰淇淋機，這步跳過）
❷ 將150克藍莓、原味酸奶、砂糖、檸檬汁一起倒入料理機打碎。
❸ 整體均勻混合之後移入大碗中，放入冰箱冷藏室充分冷藏。（至少1小時）
❹ 冷藏後的藍莓酸奶液，倒入淡奶油混合，再倒入啟動的冰淇淋機內，攪拌約20分鐘即可。
❺ 如果不使用冰淇淋機，就要先將淡奶油隔冰水打至7分發再倒入藍莓酸奶液。混合好的冰淇淋液冷凍至快要凝固時，取出用電動打蛋器充分攪打，再放回冷凍室繼續冷凍。此後每隔半小時重複1次攪打的步驟，重複3-4次後，冰淇淋液呈現非常滑潤的狀態即可。
❻ 冰淇淋完成之後，將剩餘的50克藍莓加入一起攪拌。接著移至保存容器，放入冷凍室結凍保存。
-- 紅小豆冰棍兒 --
By 思念的菊子
充滿童年回憶的冰棍，自己做可以加入多多的紅豆，嘬一口涼徹心田。
--用料--
紅小豆 100克
水 500克+30克
糯米粉 10克
紅糖 20克
白糖 20克
鹽 1.5克
--做法--
❶ 紅小豆加500克水放到電飯煲，選擇湯/粥程序。
❷ 糯米粉放到小碗裡，加30克水稀釋。
❸ 豆子煮到軟糯、湯比較少的時候，加稀釋的糯米粉水。
❹ 鍋中加白糖、紅糖、鹽，攪勻煮開即可。
❺ 煮好的紅豆湯晾涼後加到雪糕模冷凍。
-- 漸變藍莓凍芝士蛋糕 --
By 細嗅薔薇natalie
藍莓季又要到了，為了不辜負這美味的水果，就用它做蛋糕吧！免去烤箱帶來的燥熱，做出來的成品也是美美的。
--用料--
【藍莓醬】
藍莓 200G
白砂糖 40G
檸檬汁 15ML
【餅乾底】
奧利奧（去掉夾心） 80G
黃油（融化） 30G
【奶酪糊】
奶油奶酪 200G
糖粉 40G
濃稠酸奶（或老酸奶） 150G
牛奶 30G
吉利丁片 10G
淡奶油 150G
檸檬汁 10ML
--做法--
❶ 奶酪奶酪切成小塊，夏季可以直接放在室內軟化。
❷ 製作藍莓果醬：藍莓洗淨擦乾水分。在一個小鍋裡將細砂糖和藍莓混合在一起，用木勺壓碎成糊。靜置1小時，讓糖和藍莓的味道充分融合。之後開小火煮，倒入檸檬汁邊煮邊攪拌，煮至粘稠狀態即可。
❸ 製作奧利奧餅乾底：奧利奧餅乾拜碎，放入食物料理機中打碎成渣。加入融化的黃油拌勻。把餅乾渣倒入模具底部鋪勻，用勺子等工具細細的壓平整。連模具一起放入冰箱冷藏備用。
❹ 製作奶酪糊：軟化的奶油奶酪加糖粉放入容器打發至光滑無顆粒，加入濃稠酸奶和檸檬汁攪勻。
❺ 取一隻小碗放冷水把吉利丁片先泡軟後瀝乾水分。碗裡加入30ML牛奶微波爐30，使吉利丁片融化在牛奶裡攪勻。把牛奶液加入4步驟的奶酪糊裡拌勻。
❻ 淡奶油坐冰水打發至6分發的狀態，（打蛋頭可以留下痕跡）倒入奶酪糊中拌勻。
❼ 奶酪糊平均分成3等分。留一份原味。一份加入約40-50G自製藍莓醬作為最底層。一份加入20G藍莓醬，作為中間層。
❽ 從冰箱取出冷藏好的模具，先倒入深紫色的奶酪糊，在檯面上輕磕幾下磕出氣泡。入冰箱冷凍層25分鐘至奶酪層凝固，之後拿出來再倒入淺紫色奶酪糊再冷凍25分鐘。最後拿出來倒入原味奶酪糊，放冰箱冷藏6小時以上即可食用。
❾ 脫模可用吹風機圍繞模具一圈吹一下就很好脫模了。表面可以裝飾一些新鮮藍莓，大家發揮想像吧！
--小貼士--
❶ 藍莓醬加入奶酪糊中建議分幾次加，觀察一下顏色哈，一不小心下重手了，漸變層顏色就不明顯了，這次熬製的藍莓醬還有剩餘。
❷ 做漸變奶酪糊是放冰箱冷凍層25分鐘！菜譜主自己有計時，這個時間正好可以凝固而且比冷藏節約時間！
-- 黑巧克力冰淇淋 --
By nee小木
--用料--
黑巧克力 60g
淡奶油 120g
可可粉 1又1/2大勺
細砂糖 60g
牛奶 180ml
蛋黃 2個
--做法--
❶ 蛋黃加入砂糖打發至發白狀態
❷ 牛奶煮到即將沸騰狀態，再冷卻至60度時，分次慢慢倒入蛋黃中完全攪打均勻
❸ 將2過篩一次，回鍋煮，小小火邊煮邊攪拌
❹ 煮到蛋黃糊變濃稠之後立即關火，將鍋子移到別處
❺ 可可粉和1大勺的細砂糖混合，用少量煮好的2攪拌均勻，再將它倒入剩餘的2中混合均勻
❻ 等溫度降低到60度的時候放入巧克力，拌至巧克力完全融化，把巧克力糊過篩一次，再把容器放在裝有冰水的盆裡降低溫度，冷卻之後倒入淡奶油混合均勻，放入冰箱冷藏3~4小時
--小貼士--
冰淇淋桶需要充分冷凍，將冷藏好的巧克力糊倒入啟動的冰淇淋機攪拌大約20分鐘，剛做好的冰淇淋很軟，可直接吃，也可以挖出來放入容器冷凍之後再品嘗。
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