導讀
前街咖啡分享了幾款意式咖啡的製作，除了比較常見的咖啡之外，也有不少小夥伴反應一些不常見的咖啡，短笛咖啡、piccolo拿鐵等，那麼今天就來分享如何製作一杯「網紅」短笛拿鐵。
什麼是短笛拿鐵？
piccolo latte，在義大利文中「piccolo」是小的意思，而latte則是拿鐵（即牛奶），又因為piccolo在英語中有「短笛」之意，所以就有了短笛拿鐵咖啡的名字。傳統的短笛咖啡是用15-20毫升的濃縮咖啡加入蒸煮牛奶製作而成，現在人們一般習慣將咖啡倒入100毫升的特色玻璃杯中飲用。
短笛拿鐵怎麼做？
短笛拿鐵比較像是縮小版的拿鐵咖啡，杯子小，容量小，咖啡和牛奶也比常見的意式咖啡更少。需要萃取出15到20克的精粹濃縮咖啡，搭配4倍的牛奶。
因為前街咖啡並沒有出品短笛拿鐵，所以沒有專門的100毫升玻璃杯，今天的展示會用150毫升的杯子進行展示，萃取30克的精粹濃縮咖啡，搭配120克的牛奶，咖啡和牛奶的比例為1:4。
今天的短笛拿鐵咖啡用前街咖啡門店自用的向日葵暖陽拼配做展示。咖啡豆信息如下
咖啡豆名稱
向日葵暖陽拼配
拼配豆來源
宏都拉斯雪莉酒桶、耶加紅櫻桃計劃日曬處理
拼配比例
6:4
風味描述
香草、奶油、發酵酒香、巧克力
濃縮咖啡萃取方案如下
短笛拿鐵味道怎樣？
短笛拿鐵因為咖啡牛奶比例為1:4，所以喝起來濃縮咖啡的味道會非常明顯，更能突出暖陽拼配的酒心巧克力味道，喝起來會比拿鐵咖啡濃鬱，但卻沒有濃縮咖啡般讓人難以接受。
奶泡方面如拿鐵咖啡般順滑，既不像澳白咖啡般單薄，也沒有像卡布奇諾般綿密。
整杯咖啡咖啡喝起來會像是奶昔般的口感，明顯的酒心巧克力，濃鬱，甜感中等，餘韻適中。