香草

2021-02-15 一個貧窮又枯燥的流水帳

我是個青銅級香草愛好者,口味很有局限性,東試西試四處碰壁,戲路太窄只能在很小的區間範圍內挑選中意的。

一想到香草腦子裡的黑名單止不住的噴湧出來,通常不好不壞無感的聞過就忘事後也很難想起來,雷總是讓人記憶猶新,所以這篇會很長很囉嗦。

首先最無法接受的是在香草的基礎上疊加焦糖、棉花糖、巧克力等各種甜料,混沌一團稠成黏糊糊的糖漿狀,再搭配各種花果香,這一類型腦內黑名單長到原地死機,就爛在肚子裡吧,一些好好走花香路線的像歡沁,Miss Dior會冷不防的塞進一個美食特別版,甜膩俗氣齁到內傷。

其次是Atelier des Ors-Lune Feline和Diptyque-Duelle這類含有香辛小豆蔻的香草,之所以很不喜歡Ormonde Jayne就是因為它家好幾款基調都帶有廚房調料感,小豆蔻的比例如果很重超出一定程度,會發出尖銳發酸的金屬感或索性變成狐臭,像是Kilian的Incense oud和嬌蘭中東系列的夏木之夢等好多沉香都酷愛放大劑量小豆蔻,但青菜蘿蔔各有所愛,每個人口味不同我不愛自有人愛。

再有是Atelier Cologne-Vanille Insensee、Creed-Sublime Vanille、Louis Vuitton-Contre Moi、Chanel-Venise、愛馬仕-Vanille Galante這類養生低脂版的,可以理解很多人討厭香草的甜膩奶油感,改良成清爽型容易被更多人接受,但我一聞這種就跟喝到脫脂牛奶一樣兩眼一黑,乳製品除去濃鬱的乳脂感整個脫相變味,寡淡如清水。

Comptoir Sud Pacifique家的一眾香草比Chabaud好,這兩家尤其是Chabaud給我感覺是比照著實物進行模仿,做出一個個很仿真的香草/牛奶/巧克力牛奶,在我心裡一個優秀的美食調應該是神似美食但格調要高於美食,捏出氣味雛形後再精雕質感,不能像Demeter或者祖瑪瓏的甜牛奶一樣把味道徹底做死不留任何想像空間。

Reminisence的美食調們質感做的不太好,The House of Oud香精感真的太重,聞起來很假容易聯想到橡皮擦,泡泡糖等比較廉價的小玩意。

以香草為背景基調的話Trish McEvoy和kilian善惡花園系列這類的對我來講太過甜美,比較喜歡嬌蘭藝術線和Widian黑色系列的香草基調。

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VCA-Orchidee Vanille:這瓶很戳我,仿佛鼻子在吃牛油果有豐厚綿密的奶油感,甜度自然在合理範圍內,像麥當勞雲呢拿奶昔,或是一塊在碗裡微微化開,一勺子下去軟軟綿綿的光明小冰磚,十分純真可愛,每次噴它會覺得自己在分泌多巴胺心情愉悅。

其實這種會被萌到融化的美食調體驗次數並不多,童趣十足的同時還不能顯廉價挺難的,印象深刻覺得特別可愛的還有Profumum Roma的Dolce Acqua和Slumberhouse的Ore,前者是一個甜蜜濃鬱的香草杏仁,後者是一個裹滿巧克力泥的木頭。

翡冷翠-馬達加斯加香草 香精版:不知道EDP版的怎樣,香精版可能因為濃度太高導致開頭的味道過於濃縮擰皺,有股鹹苦的洗衣精味,過了很久才舒展攤開恢復成鹹味奶油香草。

Annick Goutal-Vanille Charnelle:AG的香草挺特別,所有聞過的香草裡甜度算低的一個,加入頓加豆後粉感提升,氣味比較接近蛋糕裏海綿胚底的部分,總覺得這瓶和Kilian的Amber Oud迷之相似。

Xerjoff-Dama Bianca:很多香草剛噴上就是濃厚的奶油感滾滾襲來,這瓶有做出緩衝感,先行的是一陣紫羅蘭鳶尾夾雜著果香,其中香調表裡列出的金桔讓我挺困惑,金桔實物氣味的穿透力應該是堪比Fiero裡柑橘的表現,而在Dama Bianca中反而是更像杏,隨後香草升起來,演變成可口的花香奶油杏派,丁香的粉感和木質使香草的形態更柔美,這瓶的香草沒有過分淹沒覆蓋掉花香果香的特徵,也留餘地給它人表現。

IL Profvmo-Vanille Bourbon:凡事有例外,這瓶雖然是低脂清爽型的卻意外的清甜潤口挺日常的,但這牌子其它幾個香草和巧克力都很難聞。

Montale-Vanille Absolu:Montale和Mancera聞起來有種莫名的粗笨生硬感,款式牛多,一拍腦袋沉香就做一打出來,玫瑰麝香統統都來一打,把一個個味道簡單的拼湊大力的表現,只有蠻勁沒有巧勁的感覺。

這兩家有幾款名字看起來很吸引人結果又甜又油膩難以下咽:Mancera-Roses Vanille、Montale-Intense Cafe、Mancera-Roses&Chocolate。

Vanille Absolu和Chocolate Greedy好就好在氣味做的偏乾燥,不髒不油齁踩不到我雷點,只要不是粘稠糖漿感隨便它使勁甜使勁鬧去。

Mona di Orio-Vanille:這個香草就跟它家晚香玉一樣特別,充滿了野生感和植物的生腥氣,又綠又奶,不走尋常甜點路線,喜歡。

Profumi Del Forte-By Night White:

很溫柔的香草花香,像一團輕柔蓬鬆的霧圍繞在身邊,花香在這裡被豐潤的白色乳霜包裹起來輕柔的落在身上,能感受到的只有香草和麝香帶來的無盡柔滑。

【真愛】Guerlain-Spiritueuse Double Vanille:香草甜酒一方面不如預期,另一方面又超出預期。

起先看名字以為會是酒+香草=朗姆冰激凌之類的,實際酒味微弱到幾乎沒有,因此酒味香草這個空缺至今還沒遇到哪款合格產品能填上。

夏日快樂源泉,預期中的香草甜酒

但它卻是個很好的菸葉香草,同樣是菸葉香草組合不喜歡Tom Ford的Tobacco Vanille,聞著發鹹。

踩了這麼多雷好不容易遇到一個這麼喜歡的香草,每次把玩它都露出老母親欣慰的笑容,仿佛曆盡千辛萬苦挖掘出的寶藏一般珍貴。

它的比例太完美了,微甜跟芝士一樣入口即化的香草搭配冷峻帥氣的菸草,倒不是說香草甜酒做的如何大氣磅礴華貴驚豔,它就是甜的很恰當氣味做的極其舒服。

【真愛】Antonio Visconti-Coeur de Vanille:檀木配香草踩過兩個雷,FM的Dries Van Noten和Xerjoff的Shunkoin,前者是被閹割過的木頭,香草甜的全都不在點子上讓人渾身不舒服,後者是齁到昏死的旺仔牛奶泡木質茶葉。

這瓶就做的很到位,一半香草一半檀木味道簡單又純粹。

在經歷了各種美味的甜點香草,可愛的水果香草,嫵媚的花香香草,暗黑的香辛香草後,還是被這個檀木香草深深折服,苦味和甜味同時出現竟會這麼和諧互容,可可堅果香草交織在深邃的檀香中無比迷人。

M.Micallef-東方香草:它家也有個甜膩到飛起的Vanille Aoud。

這瓶甜的很正常,其中一些特徵和上一瓶類似,也是可以聞到明確的香草和檀木,但是被略帶墨水感的麝香模糊了焦點,不如上一瓶施展的這麼盡興。

Blend Oud-Rams:這瓶裡居然沒有香草的?怎麼聞起來那麼美食花香。

朋友間因為這瓶產生了很大的的分歧,大麗花說很爛,假髮覺得好聞但沒到想買的程度,我和小秘書挺喜歡它的,香調表裡顯示有茶葉但我絲毫感受不到,是個帶有奶鈣片感的蘭花麝香。

Profumi Del Forte-Vittoria Apuana:可能是義大利人做冰淇淋特別厲害,他們的香草香水也就厲害,聞他們的香草就像披薩裡加了雙倍芝士那麼濃鬱過癮。

椰子橘子香草,甜度較低,有椰子加持後乳脂感豐厚至極,聞起來身上像被抹滿奶油。

Profumum Roma-Dulcis in Fundo也是橘子香草組合,開頭的維C果酸感很明顯與香草互相配合的很好,之後果酸感退場,奶油感更盛,尾調就是一坨白色奶蓋,聞著感覺都要飽了。

【真愛】Roja Dove-51:51裡的香草是乾燥的奶粉味,和嬌蘭一千零一夜、E.Coudray-Vanille Et Coco、Molinard-Vanille這類老派香草一樣,都是以乾粉形式來展現,跟現在普遍的吃完一嘴油的香草區別很大。

這類裡有一個讓我挺困惑,蕭邦的絨感,別人都說如何蛋糕如何香草,我卻從中感受不到乾粉狀或奶油感的香草,就是一個脂粉花果香,缺乏香草的奶勁。

另外51有個平替是M.Micallef的Ylang in Gold,開頭有點暈感,尾調非常像。

嬌蘭-Le Plus Beau Jour de Ma Vie:

新娘捧花/執子之手的EDP版,撒滿糖霜的杏仁餅,挺甜的但一點都不膩分寸把握的很好聞起來很愉悅。

【真愛】Amouage-圖書館3號:主體是脂粉感的花香,背景中跟51一樣有明顯的乾粉狀香草,非常華麗美好的花香。

Anfas-Mahabah:這瓶聞起來不是香調表給出的那樣,開頭有類似菠蘿芒果等甜蜜熱帶果香,隨後肥墩墩的香草攜帶著花香而來,略帶一絲稠感和不帶貶義的髒,它的髒感醞釀在萌芽裡沒有徹底暈染開,小髒怡情反而是給整體增添了幾分風情。

這牌子的Ishq和Gaya看起來很萌,靜候價格合理的分裝出現。

由於都有香草,菠蘿,豐富的背景花香等相同元素,這瓶讓我聯想到Christian Clive的NO.1女款,味道很好聞品質也好,但是整體讓人眼花繚亂內容物滿到溢出來,缺少一股動人的美感,菠蘿桃杏等打頭陣的果香過後,無數花香簇擁而上,底部用脂粉感的香草打底,這種應有盡有人多我就贏了的做法不是很欣賞的來,還是我大愛慕更善於做高品質的海量材料大雜燴。

Begum和Elle在Xerjoff合集裡發過了

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其它喜歡的香草

Profumi del Forte-150 乳化版的雪之顏色

Profumi del Forte-Versilia Aurum 櫻桃草莓牛奶

Xerjoff-Italica 相熟的店主說是特濃費列羅巧克力,我聞著木質和穀物感很明顯,沒有巧克力,整體是偏乾燥的榛果香草麥片。

Maria Candida Gentile-Noir Tropical 香辛感的杏仁香草

Profumum Roma-Dulcis in Fundo 酸甜橙子+濃厚奶蓋

Widian黑色系列2、4、5號 絲滑如奶蜜的優質花香

Annick Goutal-Vanille Exquise 蛋糕胚底

Sylvaine Delacourte-Dovana 輕柔的脂粉花香香草,這牌子好多個香草慢慢試

Lavanila Lab-Pure Vanilla 凱司令摜奶油

Dior紅毒

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無感的

Linari-Angelo di Fiume

PG-04 Musc Maori 買過已出

Profumi del Forte-Roma Imperiale

Dior-Addict

Profumum Roma - Acqua e Zvcchero

Serge Lutens-Un Bois Vanille 買過已出

Serge Lutens-Douce Amere

Tom Ford -Tobacco Vanille 買過已出

Tom Ford-Vanille Fatale

Laura Mercier-Ambre Vanille

Jeroboam-Insulo

Nicolai-Vanille Tonka

Ormonde Jayne-香草鳶尾

Aquaflor-Mistura

Agonist-石英香草

阿蒂仙-盛宴之期

PG-21 Felanilla

Xerjoff-Bouquet Ideale

Nobile1942-玫瑰三件套的2號Vanilla

Profumum Roma-Vanitas

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其它不喜歡的香草

Frederic Malle-Dries Van Noten

Bois1920-La Vaniglia

Spadaro-Doux Amour

Jill Stuart-Vanilla Lust

Creed-Vanisia

阿蒂仙-Vanille Absolument 買過已出

阿蒂仙-香草

MMM-By the Fireplace

Jo malone-香草茴香

Mancera-Coco Vanille

Parfums Berdoues-Vanira Moorea

Juliette Has A Gun-Vanilla Vibes

Lavanila Lab-Vanilla Coconut

Korres-Vanilla Freesia

Memo-Siwa

Montale-Vanilla Extasy

Montale-Intense Tiare

Montale-Sweet Oriental Dream

Jo malone-Rose Water&Vanilla

Aerin-Tangier Vanille

ADP-Mandorlo di Sicilia

Xerjoff-Shunkoin

Xerjoff-Lira

Xerjoff-Gran Ballo

Xerjoff-Allende

The Body Shop、歐舒丹、Coty、Yves Rocher、Roger&Gallet等一眾香草都不太喜歡

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    和烘焙竊竊私語微信號:Sunliang--Baking1 ←長按複製QQ群:342309880(食分享)小編微信:yilishayidishui(一粒沙一滴水)新浪微博:食分享這裡是熱愛美食之人的廚房,這裡是熱愛烘焙之人的家園
  • 香草牛奶布丁
  • 香草鵝卵石
    香草奶油(共:248 克)65 克……30%淡奶油65 克……半脂牛奶17 克……香草20 克……蛋黃15 克……細砂糖13克……吉利丁液(16:6)53 克……白巧克力製作:1、用淡奶油、牛奶、香草、蛋黃和細砂糖製作英式奶醬,加熱至82℃,離火倒入吉利丁和白巧克力,用手持均質機充分攪拌乳化至光滑細膩。