最近北京這桑拿天簡直了，熱的連廚房都不想進了。炎炎夏日，涼拌菜出現在餐桌的機率是最大的，不用去廚房煎炸烹調，簡單一拌就可以端上桌享用了，非常快手，非常簡單，吃起來也要比熱菜更爽口更有胃口。
今天給大家分享一道爽口開胃的小涼菜——蒜泥麻醬拌豇豆。豇豆也叫長豆角，可炒、煮、燉、拌、做餡等，價格也是非常便宜。下圖是直接某APP下單的，半斤也就3元錢左右，可以說是非常實惠了。
所需原料如下：
豇豆250g、蒜2瓣、小米辣2個、麻醬2勺、鹽1小搓、雞精少許、生抽2勺、醋1勺。
具體做法如下：
豇豆摘洗乾淨後切成小段，放入開水鍋內。
大約煮2-3分鐘，即可關火，馬上放涼水裡過涼撈出，放入盤中。
蒜剁碎，小米辣切丁，放入豇豆裡，再調入鹽、雞精、生抽、麻醬、醋。
吃的時候拌勻即可哦，這一盤小涼菜我能吃一大碗面。為什麼不是吃一大碗米飯？啊哈哈，山東人，實在是太愛吃麵食，饅頭啊、包子啊、麵條啊都很喜歡，米飯，嗯，就那樣吧。哈哈。
哦，還有煎餅。小時候常吃的主食，現在已經很少吃到正宗的山東煎餅了，偶爾回老家吃一次，感覺是真費牙。所以別人開玩笑說我臉大，我都說：「誰臉大，那是咬肌發達，小時候吃煎餅吃的。」哈哈哈，成功甩鍋。
開飯啦，開飯啦，一盤涼菜不夠，可以再加個葷菜。下圖是：蜂蜜檸檬汁、蒜泥麻醬拌豇豆、烤叉燒、水果，再來點堅果。飯前餓的不行，感覺能吃下一頭牛。原本做了一個人吃的，結果發現一個人根本吃不完呀，這種現象俗稱：眼大肚子小。嗝~
蜂蜜檸檬汁，在知乎和公眾號都寫過了，感興趣的小夥伴直接在文末列表查找。有空再和大家聊聊叉燒的簡單做法。
下面是小百科，豇豆的食補功效：
1、豇豆性平、味甘鹹，歸脾、胃經；具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效；主治嘔吐、痢疾、尿頻等症。
2、豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素 。
3、豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。
4、豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
5、豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
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