牛肉末炒蒜薹:簡單又下飯,配上米飯能吃三碗

2021-02-16 美食天下

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牛肉末炒蒜薹

圖文 | 噬血gg

牛肉150g香乾3塊蒜薹1把紅椒半個蔥少許姜3片蒜3搬水澱粉2勺豆瓣醬1勺生抽1勺蠔油1勺白糖1勺鹽少許料酒1勺油適量

1. 牛肉洗淨，剁成末備用。2. 香乾洗淨，切成丁。3. 蒜薹尖端和根部老的去掉，切成丁。4. 蔥姜蒜剁成末，紅椒切丁。5. 起鍋燒油，倒入牛肉末，加入一勺料酒，牛肉末炒至變色即可。6. 下入蔥姜蒜炒出香味，倒入蒜薹。7. 大火翻炒，蒜薹炒至斷生。8. 加入一勺豆瓣醬，翻炒均勻。9. 倒入香乾，加入一勺蠔油，一勺生抽，一勺白糖，少許鹽調味。10. 加入少許水澱粉，大火翻炒收汁即可。11. 起鍋裝盤。

小竅門：

豆瓣醬，生抽，蠔油都有鹹味，加鹽之前先嘗一下鹹淡，不要鹹了。

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