芹菜是一種生活中很常見的蔬菜，它營養豐富，吃起來有一股獨特的清香，無論是在菜市場還是在尋常人家的餐桌上並不少見，很多人都喜歡吃。
很多人吃芹菜的時候都是吃莖稈比較多，將芹菜葉直接丟進垃圾桶，殊不知芹菜身上這個部位最有營養，可惜每次都被丟了。
關於芹菜，你了解多少？下面就一起去看看吧。
芹菜含有大量的膳食纖維和各種天然營養成分，具有很好的營養價值，吃芹菜對人體很多。但是不少人覺得芹菜葉枯老、吃起來甚至還有一股苦味，殊不知這個部位才是芹菜的精華。
芹菜葉比芹菜莖稈更有營養
芹菜葉子的營養價值比芹菜莖稈要高很多，在生活中適當吃一些芹菜葉子，對身體有很好的保健作用。營養專家們測定過，同等質量的芹菜葉中的胡蘿蔔素、維C、黃酮、蛋白質、鈣質、纖維素、碳水化合物、鉀元素、硒等營養成分的含量都比同等質量的芹菜莖稈中的含量豐富很多。吃芹菜葉，身體將獲得下面這些好處。
1、保護視力
芹菜葉中的胡蘿蔔素是莖稈的88倍，大家都知道胡蘿蔔素可以有效保護眼睛，適當吃一些芹菜葉子可以有效保護視力。
2、美顏抗衰老
芹菜葉中的維C含量是莖稈的13倍，而維C是一種天然有效美白成分，可以保護皮膚，讓皮膚美白滋潤，有很好的美顏功效。芹菜葉中的黃酮是一種天然抗氧化劑，可以有效清除體內的自由基，對抗衰老，美容除皺。芹菜葉在美顏抗衰方面有著非常好的功效，愛美的朋友們一定不要錯過。
3、強身健體，增強抵抗力
芹菜葉中的蛋白質含量是莖稈中的11倍，鈣質超過莖稈2倍，鉀離子、碳水化合物等的含量也非常豐富，吃芹菜葉可以為人體補充一些營養元素，進而達到強身健體、增強抵抗力的功效。
4、抗癌
芹菜葉的硒元素含量是莖稈中的2倍多，而硒在防治癌症方面有很好的效果，適當吃一些芹菜葉有預防癌症的功效。
總的來說，芹菜葉是一種很健康的食物，吃芹菜葉對人體有很好的保健作用，可以有效保護視力、美顏抗衰、強身健體以及預防癌症等，對人體好處多多。喜歡養生的朋友們，以後在吃芹菜的時候不妨也適當吃點芹菜葉子，對身體有很多好處。
當然，這並不說是芹菜莖稈就不值得吃了，事實上芹菜的莖稈保健效果也不差。以後在吃芹菜的時候，葉子和莖稈一起吃才是最佳選擇，早知道。