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這是悟空問答的網友提問。許多媽媽把水解奶粉當做了一種「高級奶粉」，又擔心它會不會有「副作用」。
（圖片來自於網絡）
對這個問題，直接答案是：可以。不過，從問題本身來看，提問的網友可能不清楚「水解奶粉」對孩子的意義是什麼。
奶粉中有蛋白質，通常嬰兒奶粉中是用牛奶蛋白。不過，有一部分人對牛奶蛋白過敏。過敏的產生機理，是蛋白中的特定片段，會被人體視為「外敵入侵」，從而啟動防禦反應。
對於牛奶過敏的孩子，就不能喝基於牛奶蛋白製作的配方奶粉了。在以前，替代方案是用大豆蛋白來代替牛奶蛋白。實際上大豆蛋白也能引發過敏，不過大豆蛋白跟牛奶蛋白不同，所以對牛奶蛋白過敏的孩子不一定對大豆蛋白過敏。在很長時間裡，這也不失為一種不錯的解決方案。
不過，大豆蛋白中含有一定量的異黃酮。它是母乳中沒有的，對於嬰兒有什麼樣的影響也沒有明確的科學證據。再加上大豆蛋白的消化率稍低於牛奶蛋白，所以很多兒科專家不大喜歡基於大豆蛋白的配方奶粉。
引發蛋白過敏的，是由多個胺基酸組成的蛋白片段（即多肽）。如果預先通過水解，把這些多肽切開，它們就失去了過敏能力。所謂「水解奶粉」，就是指其中的蛋白質經過了水解處理的奶粉。通過比較深程度的水解，蛋白質被切成了一個個小片段，導致過敏的能力就大為減輕，很多對牛奶蛋白過敏的孩子就可以喝了。
不過，「深度水解」也並不是把蛋白質切成了胺基酸，水解產物中也還是存在著一些多肽，其中依然可能有一些能夠引發過敏。對於一些嚴重過敏的孩子，這樣的水解蛋白奶粉也還是不保險，而需要「胺基酸合成奶粉」，就是全用胺基酸來代替蛋白質，從而徹底解決過敏問題。
蛋白質在消化道內消化成胺基酸以及一些小肽，水解蛋白只是把這個過程提前完成了而已。除了解決過敏，它並沒有什麼特別的營養價值，當然長期喝也沒有什麼問題。如果你的孩子對牛奶蛋白過敏，需要喝配方奶粉來解決，那麼就不是「可以長期吃」，而是「需要一直吃」；如果孩子不存在蛋白過敏，那麼就「沒有必要吃」。
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