這些年，我覺得我犯了一個錯誤，【文怡之選】做了三年了，在這三年裡，我推薦過很多大牌的廚房用具，家居用品，甚至是孩子的東西，還有很多性價比很高的生活用品，唯獨沒有推薦過廚房裡的調料。因為在我意識裡，這些東西是家家戶戶都有的，每天都會用到的，誰能不了解呢？
那天，辦公室一個剛結婚不久的做設計的小姑娘問我：「姐，你能給我推薦個醬油麼？」
我說：「醬油，有什麼可推薦的啊？能力範圍內買好的啊。」
她說：「什麼是好的？」
我：「啊？什麼是好的，你不知道麼？」
這時，我們公司跟我差不多年紀的會計大姐也湊過來問：「對啊？什麼是好醬油啊？」
我突然呆住了，然後我又問了幾個微信裡的女性朋友，她們給我的一致回復都是：「那什麼是好醬油啊？」
好吧，讓我冷靜一下。或許，我沉迷做飯這件事兒太久了，做飯已經成為我生活和工作很重要的一部分，所以我默認為這些東西是大家也知道的。
做飯，對於我來說，是每天必做的事兒，如果沒什麼特別的事兒，我們家的一日三餐都是在家吃的，就算有時候我中午不在家，姥姥姥爺也會輪流做飯的。
我在家做飯不複雜，就跟平時跟大家分享的菜譜一樣，都是些簡單，快手兒的家常菜，尤其有了倆孩子以後，時間更緊張了，最好能快點兒做好，快點兒吃上，我想很多家庭主婦和我有著同樣的訴求吧？
雖然，都是些簡單的家常飯菜，但我對食材的挑選一點兒不馬虎，只買安全，新鮮，優質的食材，只要是入口吃的，我都選能力範圍內最好的。這不僅僅是因為好的食材味道好，更重要的是，一家老小的健康，他們吃進嘴的每一樣東西，都是靠我把關的，責任老重大啦。
除此之外，你有沒有發現，有時候同樣拿到一個菜譜，別人會做的比你好？咱們刨去經驗，天分之外，其實，好食材，好調料是特別重要的，如果再加上好的做法，東西怎麼會有不好吃的道理？
好的調料，會在你做菜時，起到錦上添花，事半功倍的作用。調料的用量，只需要一點點，就能讓一道菜立馬兒變的不一樣。你算一筆帳，再好的調料，能花多少錢，做一個菜能用多少？可它們呢，卻滲透在我們的每一口飯菜裡，為什麼不買好的呢？
說回我們開頭兒的話題，那麼，什麼樣兒的調料算是好調料呢？
拿醬油舉例吧，一瓶好的醬油，第一，原料應該是最簡單的，配料越簡單，越直接越好，比如只有「水，大豆，鹽」這些原料，當然啦，這幾種東西的品質越高，醬油也會越好。
第二，衡量一瓶醬油好不好，還有一個指標是關鍵，就是【胺基酸態氮】，你可以拿起你家的醬油瓶子看看，上面都有標註的，【胺基酸態氮】含量越高，醬油的等級and品質就越高，味道越鮮，相反，越低的，味道越差。
當然了，多少才算高，也是有標準的，一瓶合格的醬油，【胺基酸態氮】要≥0.4g/100ml，特級醬油大概【胺基酸態氮】要≥0.8g/100ml這樣子，當然還有更高的了啦。
評判醬油好不好的指標有很多，我就不一條一條羅列了，免得你頭大，上面這條記住就很重要。
對於怕麻煩，不想去研究醬油的家庭主婦來說，我直接把我日常用的推薦給你，安全，健康，美味，不貴。
我家裡有很多款不同的醬油，但我為你選擇了兩款最基礎款的，也是用途最廣的醬油，一種是【有機醬油】，還有一款是【原香醬油】，原料很簡單，也很透明，都是純天然的，大豆、小麥、鹽、水，沒有其他成分了。
【有機醬油】裡用的是有機大豆和有機小麥，【原香醬油】用的是非轉基因大豆。這兩種醬油中的鹽和水，都是內蒙古出口日本的不添加抗結劑的巖鹽，和阿爾山水系的地下礦泉，用料非常考究，品質也非常好。
我一直認為，入口的東西，要吃，就吃好的，否則咱就不吃。每天炒菜做飯都離不開的調料，家家戶戶都要到的醬油，為什麼不去選好的呢？
以後，我會一點點把我用的其他好調料，一點點的推薦給你。我還是那句話，我們一起好好吃飯，好好生活。
這兩款醬油，都是我家常備的，炒菜，燉肉，拌涼菜，蒸魚，調餡兒，醃漬。。。哪怕只是隨手做一個醬油炒飯，味道都特好，煲湯剩下的骨頭和肉，蘸著這個醬油生吃也是可以的哦。
這兩款都很好，但也有些差別，【原香醬油】的顏色略深，味道濃鬱，拌餃子餡兒的時候特出彩兒。【有機醬油】的顏色略淺，口感更鮮美，尤其是直接蘸東西吃時，特別棒。
好的醬油，除了有好原料，好的工藝才是關鍵，科沁萬佳的醬油是釀造醬油，而且用的是日式高鹽稀態低溫180天發酵工藝，最大化的保存了原有的營養，味道鮮香。
【有機醬油】的「胺基酸態氮」含量是0.8g/100ml，達到特級標準，【原香醬油】「胺基酸態氮」含量是1.00g/100ml，比特級的標準還要高哦。
這兩款醬油都很安全，不含防腐劑，增鮮劑，焦糖色素，開瓶後最好冷藏保存，可以更好的保留醬油的味道哦。
看到這裡，我猜你腦子裡會想：「我到底買哪款呢？」
文怡回答你：「都買！」
嘗嘗看，你更喜歡哪個口味，以後才好有傾向性的選擇。哦，對了，這次還給大家準備了贈品哦，也是我家廚房的常備，味噌醬，只有200個，先到先得哦。
你別跟我說你不喝味噌湯哦，那可是被科學證明了對身體超好的健康食材哦。而且，我把一個我做飯的小訣竅告訴你，炒菜，燉肉，調餡兒的時候，放一點兒味噌進去代替鹽，吃的人只會覺得，哇，好美味啊，但你是怎麼做到的，他們完全想不到哦！
我也是有助理的人哦，
有啥事兒找我，
加我們「鐵錘妹妹」哦。