秋日必備下飯菜 竹筍紅燒肉

2021-02-16 做飯網

我非常喜歡吃素菜，也不是說肉就一點也不吃，但是做法不好，太油膩了就吃不了。媽媽經常給我做竹筍紅燒肉，這樣做出來的肉，我也能吃不少。

用竹筍燒肉一點也不油膩，搭配米飯吃非常好。這真是酥軟鹹香必備的下飯菜，朋友們一定要學習一下竹筍紅燒肉的做法。


配料:

五花肉500克、竹筍350克、鹽10克、生薑1塊、小蔥2根、八角適量、料酒5毫升、冰糖少許、老抽5毫升、生抽5毫升

烹飪步驟:

1.做竹筍紅燒肉，首先要選擇好肉，要用五花肉來做這道菜，五花肉肥瘦相間，炒出來口感好。 

2.把竹筍紅燒肉的調味料準備好，然後把五花肉洗乾淨，把豬皮上的毛刮乾淨。

3.接下來把五花肉切成片，把竹筍的根和殼去掉洗乾淨了切成塊，最好是滾刀塊這樣炒出來口感好。

4.接下來，開火把不粘鍋放到火上，將切好的五花肉塊放到不粘鍋中。煸出油來之後把五花肉排放入鍋中一起炒。

5.接下來放入生薑，小蔥和八角炒出香味，再把竹筍放入鍋中翻炒。之後再加入生抽、冰糖和老抽把肉炒變色，加入少量的鹽調味。

6.最後盛入碗中加入一些小蔥葉，美味的竹筍紅燒肉就成了，撲鼻的香味，想吃的朋友趕緊來做吧！

菜譜小貼士:

1、可以先把竹筍焯一下，這樣可以減少竹筍的澀感，味道更好。
2、炒五花肉時，要注意火候，要用小火這樣油才能出來的多，做紅燒肉才會不膩。
3、需要加水，一定要加開火，這樣做出來的肉質細膩美味。

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