哈嘍，大家好！歡迎大家來到本期的食安小妹跑大街，我是你們的小安，這裡有您最感興趣的飲食相關小話題。
小安發現身邊有很多人都特別愛吃披薩，什麼海鮮披薩、榴槤披薩、雞肉披薩，聽著就讓人發饞啊!那麼你知道披薩上那一層能拉絲的東西到底是奶酪還是芝士嗎？
奶酪和芝士其實是一種東西，只是叫法不同，但不是每一種奶酪都是能拉絲的。奶酪分為硬奶酪和軟奶酪，硬奶酪水分含量為30-50%，可以切片，具有微彈性的膠狀質地。
而軟奶酪水分含量達67%以上，可用勺子直接挖，全部的新鮮奶酪基本上都是軟奶酪。我們平時吃的披薩上的拉絲則是用馬蘇裡拉芝士做成的，因為這類奶酪質地潮潤香滑，還能拉絲，特別適合做披薩
不過小安在這裡還要提醒大家，披薩雖好吃，但也要注意不宜過量，因為奶酪熱量較高，大量食用不僅會導致肥胖，而且還有害身體健康哦。好啦，今天小安就跟大家分享到這了，我們下期再見！陳賢義（主任記者職稱）
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